Pianovins, francouzské minibistro v 11. obvodu

Pianovins je název malé restaurace v 11. pařížském obvodu, kde si můžete odpočinout v naprostém soukromí. Díky vynikající francouzské kuchyni připravované podle pravidel tohoto umění, dobrému vínu a vřelému přijetí si vás jistě získá.

Jen pár kroků od Bastily, na adrese Rue Trousseau 46 v 11. obvodu, se nachází restaurace Pianovins, kterou v roce 2018 otevřela dvojice, jež téměř 25 let spolupracovala s Guyem Savoyem. U klavíru sedí Michel Roncière, který nás rád obšťastňuje svými skvělými francouzskými gastronomickými pokrmy, a o víno se staráÉric Mancio, který se točí po jídelně a rozdává dobrou náladu a dobré rady o skvělých vínech odsud i ze zahraničí .

V restauraci Pianovins milujeme dobré jídlo, které se vaří tak akorát a ze sezónních produktů. Šéfkuchař pravidelně mění jídelní lístek podle aktuálních produktů.

Podnik jeněco mezi bistrem v sousedství a gurmánskou restaurací. Po tolika letech spolupráce s Guyem Savoyem zde samozřejmě platí několik kodexů vysoké gastronomie, jako jeamuse-bouche podávaný na začátku jídla a různé chody. Vše je domácí výroby aoba partneři nabízejí krátké menu. Záleží jen na vás, zda si v době oběda vyberete menu o 4 chodech nebo večer menu o 5 či 7 chodech. Bistronomický předkrm-hlavní chod-dezert za 37 eur, aniž byste šetřili na kvalitě produktů nebo obsluze, to je to, co vás čeká.

S nástupem podzimu jsme si jako amuse-bouche pochutnali na vynikajícím velouté z máslových ořechů.

Následoval krém z měkkýšů s jódovou příchutí, který nás přenesl na mořské pobřeží, s drceným krabí masem a mušlemi a čerstvě vyloupanými kokosy Paimpol, to vše posypané několika bylinkami na závěr pokrmu.

Pokračovali jsme na pánvi smaženými mušlemi Bouchot z Mont Saint-Michel, které doprovázely lišky a emulgovaný jus.

Třetí chod nám nabídl Lieu jaune z Bretaně připravené podle pravidel tohoto umění. S limetkou a rozplývající se čekankou jsme se skvěle bavili.

Jako správní Pařížané jsme si nemohli nechat ujít sýrový talíř od Alexandre, Maitre Fromager. Přesně to, co se hodilo k završení jídla se sklenkou dobrého vína.

Nakonec dezert, fondant z pečeného ananasu s kořením, medem a sušeným ovocem, na sladkou tečku.

Jak jste jistě pochopili, jedná se o skvělé místo k jídlu, které zaručeně poskytne vynikající gastronomický zážitek v uvolněném, intimním prostředí. V Pianovins se nejedná o žádný honosný talíř, ale jen o dobré šťávy, dobrou kuchyni a čerstvé produkty. Dobré jídlo a dobré víno, bez zbytečného povyku, co víc si přát?

Vezměte prosím na vědomí, že restaurace není příliš velká, takže si ji rezervujte s dostatečným předstihem, abyste se vyhnuli uvíznutí.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.