Feuille de Chou, ekologický a moderní vývar v MOB House, Saint-Ouen

< >
Podle Margot de Sortiraparis · Fotografie od Margot de Sortiraparis · Publikováno na 6. březen 2023 v 17:58
Mob House se nachází vedle slavného blešího trhu Puces de Saint-Ouen a je nejnovějším (velkolepým) pařížským hotelem Cyrila Aouizerateho, spoluzakladatele Mama Shelter: toto příjemné místo, které připomíná pohodlí domova (odtud slovo "dům"), je na špičce trendů a jeho design je dílem Philippa Starcka.

Vulici Rue des rosiers v Saint-Ouen-sur-Seine byste ji mohli téměř minout: velká posuvná dřevěná brána, žádné zvláštní označení, a přesto se zde, na čísle 70, nachází MOB House, komorní hotel, oblíbený kvůli bazénu v létě, DJ setům ve všední dny večer nebo v době oběda na Feuille de Chou, bio brasserii nabízející předkrm, hlavní chod a dezert za 25 eur.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795

VeFeuille de Chou se setkávají dva světy, dva trendy: na jedné straně je tu duch pravého pařížského bujónu (v tomto případě audonského), kam si lidé chodí v době oběda vychutnat štědrou francouzskou kuchyni. Na straně druhé je kladen důraz na kvalitu a zdroje surovin, přičemž brasserie je certifikovaná jako bio a používá 95 % ekologicky vypěstovaných produktů.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830

Co je na jídelním lístku? Francouzská gastronomická klasika - vejce natvrdo s majonézou, celerová remuláda, kaše z klobásy, pórek s vinaigrette, drůbeží frikasé - znovu zpracovaná ve stylu "bio a moderní brasserie" šéfkuchařem Nicolasem Storai. Úspěch receptů se zde skrývá v detailech: dýňové coulis na dýňovém velouté, tatarák z lososa na kopuli celerové remulády, domácí okurky ukryté v charakteristickém hamburgeru restaurace, v chlebu, který přichází horký z pece, proužky konzervovaného citronu na lososové svačině... Nebo v nápojovém lístku, který se zaměřuje na osvěžující, pikantní koktejly a mocktaily, které nejsou nikdy příliš sladké, jako například Beet by Mule, který kombinuje vodku, šťávu z červené řepy a třešňový květ, nebo Floral Grove s lehkou heřmánkovou příchutí, obohacenou o citronovo-jablečnou perlivou šťávu.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838

Co se týče obsluhy, Feuille de Chou není pro rychlý oběd uprostřed uspěchaného pracovního dne žádnou výjimkou: obsluha je rychlá a efektivní a pokrmy jsou před vás vyloženy z otevřené kuchyně. Za 25 eur vám šéfkuchař (a jeho tým) naservíruje pokrmy ze 100% zdrojů, přičemž 95 % produktů pochází z krátkých distribučních kanálů, je ekologických a samozřejmě francouzských. Pokud máte velký apetit, doporučujeme tříchodové polední menu za 25 €, nebo, pokud se bojíte, že nebudete mít místo, jeho menší sestru za 22 € (předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezert).

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817

Mimo menu stojí za ochutnání burger Feuille de Chou (vegetariánská verze à la carte) s řeznickým steakem, karamelizovanou slaninou a farmářským sýrem Comté. "Velmi dobře funguje také drůbeží frikasé nebo hovězí fondant s olivami," svěřuje se servírka v khaki kombinéze, která je pro obsluhu běžnou uniformou. Jinak šéfkuchař nabízí každý týden návrhy, přičemž podle jeho inspirace je předkrm, hlavní jídlo a dezert na pořadí dne a jako doplněk k menu à la carte.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854

Mimo dobu oběda jeFeuille de Chou také místem, kam můžete zajít na drink, kávu nebo svačinu... obsluha je k dispozici po celý den a nabídka dezertů a finger food ke sdílení uspokojí všechny chutě. Sladké brambory a zázvor accras, domácí hranolky a talíř místních sýrů lze sdílet u nápoje nebo jako svačinu, ať už je denní doba jakákoli. Ti, kdo mají chuť na sladké, mohou vyzkoušet (velmi) lahodný francouzský toast se slaným máslovým karamelem doplněný kopečkem zmrzliny, rýžový pudink, plovoucí ostrov nebo pomerančový salát s pomerančovými květy a plátky pistácií.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863

I bez jídla je MOB House ideálním místem pro práci na dálku : když vstoupíte, je první vlevo. Najdete zde vše, co potřebujete ke strávení pracovního dne, včetně oběda (nebo i bez něj), kávy, hovorů, schůzek... Aniž byste byli rušeni. Stačí se usadit, kam se vám zlíbí: schoulit se do pohovek, zvolit obrovská designová křesla, připojit se k jednacímu stolu... vše je k tomuto účelu připraveno, všude jsou zásuvky, do kterých můžete zapojit počítač.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875

Co je to pro nás? Ať je denní doba jakákoli, ať máte jakoukoli náladu, ať potřebujete cokoli, MOB House a jeho brasserie Feuille de Chou v přízemí vás přivítají. A to se nám na tomto místě líbí: můžete si sednout nebo posedět jako doma a je jasné, že se tu cítíte opravdu jako doma.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 24. únor 2023 Na 24. únor 2026

×

    Místo

    70 Rue des Rosiers
    93400 Saint Ouen

    Ceny
    Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
    Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25

    Oficiální stránka
    www.mobhouse.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání