Vulici Rue des rosiers v Saint-Ouen-sur-Seine byste ji mohli téměř minout: velká posuvná dřevěná brána, žádné zvláštní označení, a přesto se zde, na čísle 70, nachází MOB House, komorní hotel, oblíbený kvůli bazénu v létě, DJ setům ve všední dny večer nebo v době oběda na Feuille de Chou, bio brasserii nabízející předkrm, hlavní chod a dezert za 25 eur.
VeFeuille de Chou se setkávají dva světy, dva trendy: na jedné straně je tu duch pravého pařížského bujónu (v tomto případě audonského), kam si lidé chodí v době oběda vychutnat štědrou francouzskou kuchyni. Na straně druhé je kladen důraz na kvalitu a zdroje surovin, přičemž brasserie je certifikovaná jako bio a používá 95 % ekologicky vypěstovaných produktů.
Co je na jídelním lístku? Francouzská gastronomická klasika - vejce natvrdo s majonézou, celerová remuláda, kaše z klobásy, pórek s vinaigrette, drůbeží frikasé - znovu zpracovaná ve stylu "bio a moderní brasserie" šéfkuchařem Nicolasem Storai. Úspěch receptů se zde skrývá v detailech: dýňové coulis na dýňovém velouté, tatarák z lososa na kopuli celerové remulády, domácí okurky ukryté v charakteristickém hamburgeru restaurace, v chlebu, který přichází horký z pece, proužky konzervovaného citronu na lososové svačině... Nebo v nápojovém lístku, který se zaměřuje na osvěžující, pikantní koktejly a mocktaily, které nejsou nikdy příliš sladké, jako například Beet by Mule, který kombinuje vodku, šťávu z červené řepy a třešňový květ, nebo Floral Grove s lehkou heřmánkovou příchutí, obohacenou o citronovo-jablečnou perlivou šťávu.
Co se týče obsluhy, Feuille de Chou není pro rychlý oběd uprostřed uspěchaného pracovního dne žádnou výjimkou: obsluha je rychlá a efektivní a pokrmy jsou před vás vyloženy z otevřené kuchyně. Za 25 eur vám šéfkuchař (a jeho tým) naservíruje pokrmy ze 100% zdrojů, přičemž 95 % produktů pochází z krátkých distribučních kanálů, je ekologických a samozřejmě francouzských. Pokud máte velký apetit, doporučujeme tříchodové polední menu za 25 €, nebo, pokud se bojíte, že nebudete mít místo, jeho menší sestru za 22 € (předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezert).
Mimo menu stojí za ochutnání burger Feuille de Chou (vegetariánská verze à la carte) s řeznickým steakem, karamelizovanou slaninou a farmářským sýrem Comté. "Velmi dobře funguje také drůbeží frikasé nebo hovězí fondant s olivami," svěřuje se servírka v khaki kombinéze, která je pro obsluhu běžnou uniformou. Jinak šéfkuchař nabízí každý týden návrhy, přičemž podle jeho inspirace je předkrm, hlavní jídlo a dezert na pořadí dne a jako doplněk k menu à la carte.
Mimo dobu oběda jeFeuille de Chou také místem, kam můžete zajít na drink, kávu nebo svačinu... obsluha je k dispozici po celý den a nabídka dezertů a finger food ke sdílení uspokojí všechny chutě. Sladké brambory a zázvor accras, domácí hranolky a talíř místních sýrů lze sdílet u nápoje nebo jako svačinu, ať už je denní doba jakákoli. Ti, kdo mají chuť na sladké, mohou vyzkoušet (velmi) lahodný francouzský toast se slaným máslovým karamelem doplněný kopečkem zmrzliny, rýžový pudink, plovoucí ostrov nebo pomerančový salát s pomerančovými květy a plátky pistácií.
I bez jídla je MOB House ideálním místem pro práci na dálku : když vstoupíte, je první vlevo. Najdete zde vše, co potřebujete ke strávení pracovního dne, včetně oběda (nebo i bez něj), kávy, hovorů, schůzek... Aniž byste byli rušeni. Stačí se usadit, kam se vám zlíbí: schoulit se do pohovek, zvolit obrovská designová křesla, připojit se k jednacímu stolu... vše je k tomuto účelu připraveno, všude jsou zásuvky, do kterých můžete zapojit počítač.
Co je to pro nás? Ať je denní doba jakákoli, ať máte jakoukoli náladu, ať potřebujete cokoli, MOB House a jeho brasserie Feuille de Chou v přízemí vás přivítají. A to se nám na tomto místě líbí: můžete si sednout nebo posedět jako doma a je jasné, že se tu cítíte opravdu jako doma.
Data a jízdní řády
Z 24. únor 2023 Na 24. únor 2026
Místo
Zelný list
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Ceny
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiální stránka
www.mobhouse.com