Pigalle se stává italskou díky otevřeníAdami, moderní italské restaurace pojmenované po Paolu Adamim, muži, který v roce 1740 otevřel první továrnu na těstoviny v Benátkách, přičemž jediným závazkem města bylo předat Benátčanům své výrobní tajemství, aby se know-how udrželo při životě.
Téměř o 300 let později se toto know-how objevuje i na talířích nové restaurace, kterou otevřel Christopher Kelsey. Originalita menu spočívá ve velikosti talířů s čerstvými těstovinami, které jsou nabízeny ve formě sdílení. Je to způsob, jak během jednoho jídla objevit řadu tradičních receptů s moderním nádechem, aniž byste se museli spokojit s talířem těstovin jen pro sebe.
Denně připravované čerstvé těstoviny Adami se mění podle ročních období a jsou tak nemravné, jak jen to jde: ricottové gnocchi à la Nerano (16 €) pro vegetariány, karamelky plněné králíkem à la Cacciatora a kozím sýrem (17 €), špagety à la guitare, česnek a červené krevety (19 €), prostě to do sebe zapadá.
Adami však nabízí i další sezónní speciality z oblasti Botte, z nichž každá má nádech originality, jako je tato kombinace hrášku, jahod a guanciale (12 €), pečený květák, lékořice a lískové oříšky (11 €), bílý chřest, kiwi a Cynar (12 €) nebo langoše v polévce z melounu a bazalky (14 €).
Co se týče dezertů, domácí zmrzlina vyráběná na zakázku bude ideální pro teplejší počasí, ale do té doby si rádi vybereme jahodovou, mandlovou a citronovou krémovou polévku (10 €) - příchutě, které, jak doufáme, konečně přinesou do hlavního města sluneční paprsky.
Na velkých stolech restauraceAdami nebo u pultu vedle otevřené kuchyně si můžete připít na zdraví koktejly, digestivy z Itálie a několika evropskými víny.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Adami
19 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Oficiální stránka
adamiparis.com
