Co může být lepšího, když už jsou šedivé dny dávno za námi, než když projdete dveřmi pařížské brasserie a okamžitě vás přepadne pocit tepla, který vás nutí schoulit se na pohodlné lavici, dát nohy pod stůl a čekat, až vás obslouží.
Přesně to nabízí Miglia, nová adresa ve čtvrti Place des Ternes, která se navzdory své poloze v této elegantní části hlavního města, jež by se někomu mohla zdát snobská, jeví jako obzvláště přátelská a přívětivá.
Hřejivý interiér v okrových, hořčicových a bronzových tónech, který navrhlo madridské studio Hurlé & Martin, působí velmi vkusně. Také obsluha je pozorná. A pak je tu samozřejmě jídlo podle receptů Transalpine, které se osvědčily už v minulosti - na vrcholu jsou pizzy v neapolském stylu (13-27 eur), nadýchané k dokonalosti, a těstoviny, některé čerstvé, jiné suché.
Za sporáky stojí dva praví italští šéfkuchaři, kteří se vracejí k základům své původní kuchyně, připravované z francouzských a zaalpských produktů, ve jménu jednoduchosti. Třeba lehce citronové ravioli di ricotta e spinaci se šalvějovým a parmazánovým krémem (19 €) nebo flambovaný pórek (14 €) doplněný uzenou stracciatellou s výraznou chutí.
Co říct o delikátní eskalopě Valdostana (27 €) se speckem a mozzarellou au gratin, doplněné penne se smetanou a parmazánem, která je jednoduchá, ale ne zjednodušená, nebo o kousku tiramisu (9 €), který byl spatřen na vedlejším stole a který vypadal, že je připraven vzlétnout s lehkostí. Proč dělat věci složitě, když je můžete udělat jednoduše?
Ve skleničkách se podávají dobré ročníky ze Sicílie a Toskánska a koktejly od Spritzu ve všech jeho podobách (11-12 €) až po italsko-americké koktejly (10-13 €), které budete s radostí popíjet až do večera. A podnik je otevřený po celou noc, od 11.30 až do pozdních hodin.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Oficiální stránka
www.miglia.paris
