Nacházející se na rohu avenue d'Ivry a rue de la Pointe d'Ivry, tento rodinný catering potěší milovníky asijské kuchyně svými autentickými recepty z Vietnamu, Číny, Kambodži a také Thajska.
Dnes firma vstupuje do další fáze tím, že investuje do inovativní technologie ohřevu, která slibuje výrazně změnit zážitek zákazníků při vychutnávání jejich specialit buď na místě, nebo s sebou.
Pokud jde o známou výzvu pro milovníky asijských smažených pokrmů, je to hlavně problém ohřevu. Nems, samosy nebo smažené knedlíčky často ztrácejí křupavost, když se jen ohřejí v mikrovlnné troubě.
Aby se vyrovnala s touto výzvou, HOA NAM si pořídila špičkové zařízení, které spojuje rychlost mikrovlnného ohřevu s prouděním horkého vzduchu v horkovzdušné fritéze. Tato technologie umožňuje zboží ohřát během několika okamžiků a zároveň mu vrací zvlášť křupavý obal.
Výsledek je pozoruhodný: smažená jídla připravená z těchto surovin znovu získávají texturu blízkou té po vyjmutí z fritézy, s křupavou krustou a stále jemným jádrem.
Tato inovace zvláště zdůrazňuje proslulé nems HOA NAM, oceněné Chuť roku 2024 za jejich recepty s vepřovým masem a halal kuřecím masem.
Už dříve proslulé vyváženým poměrem mezi křupavostí a bohatou náplní získávají novou dimenzi, když je sníte hned po tomto novém způsobu ohřevu. Rýžové papíry znovu získají křupavost, aniž by náplň vyschla.
Další hvězdou podniku jsou samoussas, které byly vyhlášeny jako Chuť roku 2025, i ony plně těží z této nové technologie.
Jejich těsto se stává lehkým a křupavým, zatímco jednotlivé náplně si uchovávají svou lahodnost. Skvělý způsob, jak znovu objevit tyto speciality, které Hoa Nam získaly nové národní ocenění.
Kdyby bylo nutné vybrat jen jednu specialitu k vyzkoušení, jistě by to byly smažené wontonové ravioly.
Díky kombinované metodě vaření se tenké těsto promění v neuvěřitelně křupavou kůrku, zatímco náplň z krevet zůstává jemně vláčná. Kontrast textur je pozoruhodný a skutečně zvýrazňuje veškeré chutě receptu.
Ochutnávka, která by se mohla stát dalším velkým oblíbencem stálých zákazníků této značky.
Příběh HOA NAM začíná v roce 1981 otevřením prvního rodinného provozu. V roce 1992 se rodina usadila v prodejně, která se stala ikonou Avenue d'Ivry, v srdci 13. obvodu Paříže.
Od té doby se podnik stal referenčním místem pro všechny milovníky asijské kuchyně. Najdete tu typické banh mi s pečivem speciálně vyvinutým pro tuto značku, maso glazované do lesku, bao, dim sum, banh cuon, grilované špízy, hotová jídla a široký výběr čerstvých i zmrazených potravin.
Přední evropský vývozce asijských hotových jídel, HOA NAM nadále spojuje rodinné řemeslo, autentičnost a inovace, aby svým zákazníkům zajišťoval stálou kvalitu.
Tato nová technologie vaření dává smysl pro zákazníky, kteří chtějí své jídlo ihned vychutnat.
Poté, co si vyberete, stačí pár minut a můžete odnést domů dokonale křupavé fritované pochoutky, připravené k vychutnání. Množství zelených ploch a zahrad v čtvrti Olympiády tvoří ideální kulisu pro vychutnání výběru nemů, samoussas, smažených wontonových raviol a čerstvě připraveného Banh Mi.
Jednoduchý způsob, jak znovu objevit velké klasiky asijské pouliční kuchyně v ideálních podmínkách pro degustaci.
Více než čtyřicet let po svém uvedení na trh HOA NAM opět dokazuje, že inovace může dokonale sloužit tradici. Vývoj, který povyšuje jeho ikonické produkty a umožňuje zákazníkům vychutnat si je na místě i s sebou, se všemi křupavostmi a chutěmi, které dělají z této instituce v pařížském Chinatownu její proslulost.
Tato sponzorovaná stránka není napsána redakcí SORTIRAPARIS.
Místo
Catering Hoa Nam
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Přístup
Stanice metra Porte d'Ivry
Oficiální stránka
hoanamtraiteur.com
Instagram stránka
@hoanamparis
Rezervace
hoanamtraiteur.com
