Som vi alle ved, har Alain Ducasse i mange år bestræbt sig på at videregive ikke bare sin viden, men også sin knowhow, respekt og produktsporbarhed.
Efter åbningen af École Nationale Supérieure de Pâtisserie i 1984 og åbningen af et kokkestudie i det 16. arrondissement i Paris i 2009 har den verdensberømte franske kok Alain Ducasse netop afsløret den nye kokkeskole i Ducasse Education-gruppen, som for nylig blev overtaget af Sommet Education, en international gruppe, der er specialiseret i hotel- og restaurationsbranchen.
École Ducasse - Paris Campus forventes at åbne i starten af det akademiske år 2020 i Meudon(92) og planlægger at præsentere kulinarisk kunst og konditorkunst gennem en række programmer fra to måneder til tre år. Fra bacheloruddannelsen, en treårig uddannelse efter bacheloren, til det otte måneder lange Signature-program på engelsk, vil de forskellige kurser være åbne for passionerede amatører, iværksættere og folk, der er i gang med en professionel omskoling.
Men disse programmer har en pris. Alt efter hvilket program man vælger, skal man regne med at betale mellem 1.000 og 32.000 euro. Med hensyn til kapacitet vil denne fremtidige skole kunne rumme mellem 300 og 400 studerende.
Campus er på 5.000 m² og kommer til at indeholde en række områder, herunder et centralt mødested for de studerende, et rum til sanseanalyse og flere værkstedslokaler. Man håber, at filosofien bag Ducasse Education Group forbliver den samme, som den var i begyndelsen, og at denne skole vil hjælpe det franske køkken med at skinne på internationalt niveau takket være dens lærere.
Og hvad mere er? To introduktionsrestauranter, der er åbne for offentligheden, og en køkkenhave, hvor der dyrkes grøntsager og planter til det lokale køkken.
Med denne næste åbning har verden af madlavning og konditori endnu flere overraskelser i vente for vores smagsløg!
Officielt websted
ducasse-education.com
Mere information
Planlagt til at åbne i starten af det akademiske år 2020 i Meudon
