Blandt de nye bagerier og konditorier i Paris skal vi opdage Frappe, det nye sted i det 11. arrondissement, som har slået sig ned på 7 rue Sedaine.
Frappe er resultatet af ambitionerne hos et ungt par med en passion for at bage og dele delikatesser. Det er et moderne bageri og konditori for alle, der elsker godt brød, kager og lækre sandwich, lavet af hverdagsprodukter og tilberedt med kærlighed.
Ved roret står Solenn Le Squer og Thomas Padovan. Ringer navnet Le Squer en klokke? Ja, hun er datter af Christian Le Squer, 3-stjernet køkkenchef på Cinq på George V. Selvom hun ikke er fremmed for restaurantbranchen, ikke mindst takket være sin erfaring med event management hos Potel & Chabot, var det Thomas Padovan, der tiltrak sig hendes opmærksomhed på grund af hans talenter som bager.
Han har arbejdet på Plaza Athénée, George V, Ducasse-restauranterne i Paris og New York, Angelina og Kayser, så der er ingen mangel på erfaring for denne talentfulde håndværker, som allerede har været i branchen i 15 år.
Det er i et lyst, moderne hjørnebageri med en udpræget parisisk stemning (som freskoen i loftet vidner om), at du finder brød, sandwich, kiks og andre viennoiserier og søde sager fra denne dynamiske duo.
Til brødene bruger huset hovedsageligt økologisk og lokalt mel fra Moulins Bourgeois i 77. Der er nogle dejlige kreationer, der matcher Thomas' korsikanske og Solenns bretonske oprindelse, såsom Pain Bigoudène lavet med boghvedemel og korsikansk honning.
Blandt de mest populære wienerbrød er Frappe Roll (4,80 €), som minder om Suprême, en New York-ding, der består af en sammenrullet croissantdej fyldt med konditorcreme i forskellige smagsvarianter. Karamel, chokolade eller hasselnød, vil du kunne modstå det?
Vi anbefaler også rouladerne og Pain Perdu, som er en sand fornøjelse. Når det gælder det fine bagværk, er vi sikre på, at du vil falde for den generøse Paris-Brest ( 6,50 €), citrontærten eller Chou Cappuccino (4,80 €), som virkelig er et hit.
Hvis du har travlt, men ikke for travlt, kan Frappe-bageriet endda gøre dit liv lettere ved at tilbyde vakuumpakket dej til hjemmelavede tærter og quicher.
Og fordi bageriet kommer fra Korsika, er der masser af pakker med alle mulige slags småkager, som man kan nyde til en kop kaffe eller te eller give som gave.
Kort sagt, hvis du er på udkig efter godt brød, gourmet viennoiseries og lækre kager, er du kommet til det rette sted. Bageriet er åbent fra tirsdag til lørdag fra kl. 8 til 20 og søndag fra kl. 8 til 18.
Også et besøg værd:
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
frappeboulangerie.fr
Mere information
Åbent tirsdag til lørdag fra kl. 8 til 20 og søndag fra kl. 8 til 18.
