Alle kender til det italienske køkken... Men det RIGTIGE italienske køkken, det man spiser, når man rejser til Rom, Napoli, Firenze eller Venedig, og som man gerne vil finde igen i hovedstaden for at minde sig selv om sin sidste ferie i Dantes land...? Zazza er lidt af et løfte, en tilbagevenden til traditionelle, men moderne smagsoplevelser, et lille hjørne af det italienske paradis lige i hjertet af hovedstaden. Restauranten ligger i det 10. arrondissement og vil helt sikkert vække begejstring hos fine gourmeter.
På menuen finder du derfor kun friske råvarer fra disse fjerntliggende regioner: burratina, bresaola carpaccio, tiramisu, pizzaer i alle saucer, ledsaget af tomater, mozzarella fior di latte, ricotta, scarmozza og gorgonzola... og det samme gælder vinene og drikkevarerne efter middagen: Lambrusco (en mousserende rødvin), Prosecco, Moscato d'Asti og andre Amaretto og Limoncello... Smage, der bringer os direkte tilbage til gourmetterrasserne på vores tidligere ferier. Og for dem, der ikke kender Italien, er rejsen øjeblikkelig og opdagelsen velkommen.
Redaktørerne anbefaler især burratina, som er ret let og meget behagelig i munden. Det er en meget enkel ret, ligesom det italienske køkken, og carpaccio af bresaola er fyldig og forfriskende. Hvad angår pizzaerne, anbefaler vi calzone, som er ret klassisk, men tilberedt med kærlighed, og tartufata, en mærkelig pizza lavet med trøfler, meget let i smagen og særlig god.
Det samme gælder indretningen: de hvide murstensvægge og marmor, både foran og i baren, minder, for dem der kender landet godt, om visse bygninger i Norditalien (hvis facader er lavet af Carrara-marmor). Og for dem, der ønsker at udvide oplevelsen, har virksomheden også åbnet et trattoria i Bastille, Ammazza, hvor kolleger kan komme og nyde en aperitivo... Så skal vi gå derhen, venner?
(Credits: ©Laurent Pradal)
Datoer og tidsplaner
Fra 1. juli 2020
Placere
Zazza
18 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Adgang
Metrolinje 8 eller 9 "Bonne Nouvelle" station
Priser
Entrée : €7 - €15
Dessert : €7 - €8
Pizzas : €10 - €23
Officielt websted
www.zazza.paris