Chez Minnà, mormors korsikanske køkken genbesøgt - vores fotos

Leder du efter et godt sted at nydeen aperitif og noget solidt mad? Vi er kommet til Chez Minnà, vores korsikanske bedste mors yndlingsrestaurant, hvor du kan nyde et generøst køkken, der er opdateret.

Det hele starter med en aperitif. På dette sted med dets ultra-chill, rå ånd vil du føle dig hjemme. For at komme i gang finder du en menu med cocktails, der er genbesøgt med smage fra Isle of Beauty. Glem den almindelige mojito og lad dig friste af Captain Chataîgne, en unik kreation lavet med krydret rom, Mavela kastanjelikør, citron og æggehvide. Men hvis du ikke er til alkohol, kan du også sætte din lid til bartenderen og bede om en original alkoholfri cocktail, der er lavet efter mål.

Til din drink kan du vælge mellem lækre tallerkener til deling, som f.eks. den trøffelbelagte gouda-chiffonnade eller de generøse courgettefritter serveret med en mynte- og broussesauce, der giver en lækker frisk note til denne vegetariske forret.

• Læs også
• Gode tips til ugen 4.–10. maj 2026 i Paris og Île-de-France

Hvad angår retterne, kan vi på ingen måde gå glip af blæksprutten, der er grillet til perfektion og bogstaveligt talt smelter i munden. Tilsæt kartoffelmos med hasselnøddesplitter for et behageligt strejf af knas, og vi er transporteret langt væk fra Paris til Korsikas idylliske kyster. En anden velsmagende ret til at forlænge feriestemningen er ceviche af linefanget tun serveret med sæsonens grøntsager, i dette tilfælde en solbeskinnet aubergine, ledsaget af en coulis af peberfrugt og panzetta. Det er værd at bemærke, at menuen skifter alt efter sæsonens råvarer, men basisretter som cannelloni fyldt med korsikansk BOB-fromage frais og mangold er altid på menuen!

Som afslutning på denne friske smagsoplevelse kan du lade dig friste af Chef's Fiadone, en specialitet fra Île de Beauté, der kan opsummeres som en ostekage på korsikansk vis. Afhængigt af sæsonen laves den med enten brousse (korsikansk fåremælksost) eller brocciu (fårevalleost) og serveres her med en hjemmelavet limoncellu-flødeskum. Tilsæt en rød myrtelikør til at runde måltidet af, og du vil have nydt dit kulinariske road-trip på Minnà, præcis som du skal!