Crêperie BléNoir Auguste i Beaubourg

Auguste er navnet på det seneste crêperie, som BléNoir har åbnet i Paris' Beaubourg-kvarter. Kun et stenkast fra Centre Pompidou og Stravinsky-fontænen kan du forkæle dig selv med lækre galettes og crêpes i smukke, moderne og trendy omgivelser.

Jeg elsker galetter, men ved du hvordan? Når den er godt lavet med smør indeni! Det er lige så godt, for det er tilfældet med d'Auguste, det seneste moderne crêperie, der blev åbnet af BléNoir i september sidste år, efter at Hippolyte åbnede for bare et år siden i det 9. arrondissement.

Kun et stenkast fra Centre Pompidou i Beaubourg- og Halles-kvartererne ligger dette crêperie i en charmerende gågade ved navn Saint-Martin. Restaurantens navn er en hyldest til det overdækkede træmarked, der blev bygget af Philippe Auguste (Frankrigs konge) i 1183.

På BléNoir Auguste har vi bevæget os væk fra den traditionelle bretonske crêperie-atmosfære til en moderne udgave af 50'erne for at give dig indtryk af, at du spiser på en rigtig restaurant i stedet for bare et crêperie. En raffineret atmosfære med et kunstnerisk touch, designerbelysning, hyggelige lædersæder og fløjlslænestole, en stor central bar, et marmor- og guldbord og træ på gulv og vægge skaber en varm og trendy atmosfære.

På tallerkenen finder du opskrifter, der er finpudset over tid, og som er lavet med friske, lokale og økologiske kvalitetsråvarer. Hos Auguste er alt hjemmelavet.

Mens vi var der, prøvede vi rullerne, rullet og ristet som en aperitif, med et valg af chorizo eller laks - en sand fornøjelse. Vi ledsagede det med en god cider fra den nøje udvalgte menu og en gårdæblejuice, og så var vi i topform.

For mit vedkommende valgte jegEpinard d'Olive med coppa lavet af Emmenthal-ost og flødestuvet spinat, mens min sidemand lod sig friste af en original pizza-agtig kage med ost, skinke og oliven, men på en boghvedepandekagebund. De var sprøde og velsmagende og blev slugt uden at blinke.

Intet crêperie uden dessertcrêpes, så jeg valgte den smukke duo med chokolade, banan og pocheret pære, mens min mere fornuftige ven valgte den mørke chokolade plus og revet kokos på en boghvedebund. Pæren smelter i munden, og chokoladen er god, men pandekagen er stadig let.