Ischia, Cyril Lignacs italienske restaurant i Paris

Kokken Cyril Lignac begiver sig ud på et nyt eventyr i Paris med åbningen i juli 2021 af en helt ny restaurant, der skal erstatte hans historiske restaurant Le Quinzième, som åbnede i 2005, og hvor kokken fra Aveyron har fået tildelt 1 stjerne i Michelin-guiden.

Den nye restaurant, der er opkaldt Ischia efter den italienske ø ud for Napolis kyst, er designet af Lignac og ligger i det 15. arrondissement i Paris. Den vil hylde italiensk gastronomi og de fineste middelhavssmage i en raffineret indretning designet af KO studio, hvor terrakottafarver blandes med rå materialer, marmor og terrazzo.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

På à la carte-menuen, som er det, vi virkelig er interesserede i, finder gourmeter alt det, der gør italiensk gastronomi så speciel: Romerske pizzaer med sprød, tynd dej, selvfølgelig, den uundgåelige vitello tonnato til at starte måltidet blidt med, og frisk pasta i førsteklasses opskrifter som ravioli af jomfruhummer og foie gras, tagliatelle med griseragout eller ricotta tortellini med spinat.

Men elskere af havets smag vil også blive begejstrede for Ischias udvalg af de fineste fisk og skaldyr, såsom havaborre med sauce vierge eller pandestegt blæksprutte med tomater. Og vi slutter af på en sød note ved at stole på kokken Cyril Lignac, som ikke har noget tilbage at bevise, når det gælder konditori, med hans limoncello baba, tiramisu, panna cotta med tørret frugt og honning, hasselnøddeis fra Piemonte og is i italiensk stil!

Og glem ikke den hyggelige terrasse, som er ideel til at nyde det varme vejr. En enkeltbillet til Italien venter på dig på Ischia!