Leder du efter en enestående smagsoplevelse uden at forlade den franske hovedstad? Så tænk Laurier. Denne nye juvel af kokken Andréas Mavrommatis ligger i hjertet af Galeries Lafayette Champs-Elysées og tilbyder en kulinarisk fordybelse direkte ved Middelhavets og Det Ægæiske Havs bredder.
Denne restaurant og tesalon er den logiske konsekvens af kokkens passion for det græske køkken og er, ligesom hans tidligere adresser, en levende hyldest til den rige græske kulinariske tradition. Laurier nøjes ikke med at præsentere disse klassikere, han genopfinder dem, samtidig med at han bevarer deres essens.
Det første, der slår én, er opmærksomheden på ingredienserne. Menuen, som skifter med årstiderne, er baseret på produkter af græsk oprindelse. Der gøres dog en undtagelse for friske råvarer som kød, fisk og grøntsager.
En unik kulinarisk detalje, det vertikale rotisseri designet af kokken selv, garanterer perfekt madlavning. I modsætning til traditionel madlavning tilberedes maden her lige ved siden af flammerne, hvilket sikrer en jævn tilberedning hele vejen igennem.
Når man smager på den, er den grillede blæksprutte vidunderligt mør, mens den rige smag af den røde gårdkylling, der er marineret på spyd, bogstaveligt talt smelter i munden. Dolmadès vækker minder om græske strande, mens rød tun med sin delikate tekstur og grillet Halloumi PDO og Feta PDO byder på en harmonisk dans af smag på ganen. Dem med en sød tand vil blive betaget af pistaciemakronen fra Ægina BOB.
Og hvilket bedre akkompagnement til disse lækkerier end de græske vine, som Laurier omhyggeligt har udvalgt? Hvert glas lover at forbedre dette kulinariske eventyr.
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Placere
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Adgang
Metro: Franklin D. Roosevelt (linje 1 og 9)
Officielt websted
www.mavrommatis.com
