Restaurant Des Terres i Paris, den livlige og prisvenlige bistro i det 20. arrondissement i Paris

Det 20. arrondissement i Paris er helt sikkert det perfekte sted at opdage gode restauranter i nabolaget. Man må sige, at denne del af hovedstaden har sin egen unikke atmosfære, der kombinerer charmen fra et Paris af i går, som stadig er lidt kendt af udlændinge, en populær og venlig ånd, der bidrager til gode tider med venner, og en vis trendy bobo-vibe. Og det er her, vi fristes til at sige, at en autentisk bydel betyder autentiske adresser!

Et af de steder, vi har forelsket os i i det 20. arrondissement, er restaurant Des Terres. Denne lille perle i kvarteret, som drives af et team af entusiaster, vil helt sikkert blive et vartegn for gourmeter på jagt efter et køkken, der sublimerer naturlige smage, ledsaget af et fint udvalg af naturvine, som du kan nyde med lukkede øjne. Som selvudnævnt Bistrot Vivant giver restaurant Des Terres fuld mening til denne titel. Her bliver man budt velkommen som gode venner, og man kan mødes med venner og familie for at nyde en varm atmosfære og god mad til en yderst overkommelig pris.

Des Terres beviser, at god mad ikke behøver at være dyr. Her finder du en menu, der skifter fra dag til dag med størst mulig respekt for sæsonens råvarer, som altid er friske. Så du kan vende tilbage igen og igen uden nogensinde at kede dig! Ved frokosttid er menuen begrænset med en forret + hovedret eller hovedret + dessert til 18 €. Den fulde menu koster 21 euro. Vi anbefaler sidstnævnte, hvis du vil have mest muligt ud af denne gourmetoplevelse: Tallerkenerne er velafbalancerede, så du kommer helt mæt ud af smagningen.

Under vores besøg fik vi en belugalinse-, græskarkerne- og peberrodssuppe som forret, som var meget krydret og trøstende nok til at modvirke det grå vejr udenfor. Den anden mulighed? En cremet burratina med taggiasca-oliven, strimlet bottarga og pistacienødder som en knasende afslutning. Lige det, der skal til for at vække vores appetit, og en lovende introduktion til, hvad der er i vente!

Vi hylder den måde, retterne er anrettet på, designet som kulinariske tableauer og vidner om den passion, der udtrykkes bag komfuret. I denne vintersæson får parmesanrisottoen og det zaatarristede græskar med basilikumblade os til at elske denne sæson, der er synonym med den store kulde, og minder os om de gode smage, der kendetegner den.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Det braiserede, udbenede kyllingelår med kartoffelmos med smag af estragon og muskatnød giver os også trøst. Disse to retter minder os om hyggen ved et familiemåltid, samtidig med at de tilføjer et strejf af modernitet og raffinement, som de bedste parisiske restauratører kender hemmeligheden bag. Vi efterlader ikke en eneste krumme.

Så er det tid til dessert, det øjeblik, de søde tænder har ventet på. Her følges princippet om at sætte produkternes naturlighed i højsædet lige til det sidste, med et tilbud, der både er gourmet og respektfuldt over for produktet. På den ene side tager fromage blanc med honning, medjoul-dadler og citrusskal os på en rejse til andre horisonter, samtidig med at den modvirker den meget søde side af frugten med tilnavnet paradisets frugt.

På den anden side er de ristede muscovado-æbler med kandiseret citron og sprøde filo-tulles en dekonstrueret nyfortolkning af den traditionelle æbletærte. En let slutnote uden at gå på kompromis med lækkerheden!

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.