Le Presque Bout du Monde: vores test af restauranten i stil med en rejsedagbog i Montorgueil

Hvis du er fan af det dristige, moderne køkken, har vi fundet et godt sted til dig! Tag til Le Presque Bout du Monde, en restaurant i 2. arrondissement i Paris, et stenkast fra rue Montorgueil, som inviterer dig til at tage på en rejse gennem en ny smagsoplevelse. Ideen er at tilbyde dig et køkken, der er lige så dristigt, som det er originalt!

• Læs også
• Restaurant Paris 2: Hvor kan man spise i 2. arrondissement? Vores gode adresser og favoritter
• Traditionelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris, vores tips og gode adresser
• De bedste tilbud i Paris og Île-de-France denne uge, fra den 16. til den 22. februar 2026

Bag denne neobistro står holdet bag La Noceria, et tapassted med spansk accent på rue d'Aboukir, som har været en stor succes, siden det åbnede i september 2022. Her tager holdet dig med på en smagsrejse til de fire verdenshjørner i deres unægteligt charmerende etablissement. Stedets nøje gennemtænkte indretning og varme atmosfære kaster dig ind i en verden af flugt. Le Presque Bout du Monde er også en hyldest til bydelens historie, da rue Léopold Bellan, hvor den ligger, engang var kendt som rue du Bout du Monde.

Menuen skifter hver uge alt efter kokkens inspiration og sæsonens råvarer. Hver ret er tænkt som en hjemkomst fra en rejse og byder på dristige kombinationer og overraskende måder at lave mad på. Restaurantens signaturret,"Mamaligas"-kroketter, er inspireret af en traditionel moldavisk ret med røget svinekød og mayonnaise af røget aubergine.

Menuen byder også på vovede kombinationer som f.eks. en kokosmælkssuppe med grøntsager og tofu som forret og en walisisk revisited som hovedret. Restaurantens mantra er at hylde produkter og retter fra hvert kontinent gennem 4 forretter, 4 hovedretter og 4 desserter.

Le Presque Bout du Monde skiller sig ud med sin unikke, udefinerbare stil. Kokken og hans brigade udforsker konstant forskellige kulinariske teknikker og kombinationer uden at påtvinge sig selv en bestemt stil. Så fra den ene menu til den næste kan gæsterne opdage nye tilberednings-, skære- eller krydringsteknikker, som helt sikkert vil overraske dem. Restauranten har 35 siddepladser, hvilket giver den ideelle intime ramme for at dele et øjeblik med venner eller familie over retter inspireret af fjerne rejser.

En menu, som redaktionen fik mulighed for at prøve. Og der var masser af verdenskøkken med fantasifulde retter, som var enkle med hensyn til ingredienser og særdeles veludførte fra idé til præsentation. Til forret blev vi fristet af Mamaligas, restaurantens signaturret med en mayonnaise af grillede auberginer, og en havaborretatar med hibiscus, koriander, yuzu og chiafrø. To fine og særdeles velsmagende forretter!

Hvad angår hovedretterne, valgte vi denlibanesiske tallerken med kylling chawarma, tabbouleh med friske urter og en varm kikærte- og dadelsalat samt en blanquette af kammuslinger med combawa-infunderede ris, papaya og glaserede forårsløg. Ligesom forretten er begge retter meget fine. Den libanesiske ret blander subtilt sødt og surt, hvilket giver en smuk smagseksplosion i ganen.

Kammuslingeblanketten er særlig genial i sin tilberedning og genoptager en nøgleret i fransk gastronomi på en intelligent og overraskende måde. En særlig let og fin ret, som skal nydes uden mådehold. Og til at runde måltidet af med to fine desserter: en passionscreme med hvid chokolade, crumble, lime supremes og fransk marengs og en hjemmelavet shortbread cookie med valnødde- og hasselnøddefyld, chokoladesauce og mascarpone-flødeskum. Passionscremen skal fremhæves for sin guddommelige konsistens. Marengsen opvejer perfekt syrligheden i cremen, og crumblen tilføjer en særlig sprudlende tyggegummi!

Kort sagt, et must for alle, der elsker rejser og et dristigt køkken! Skal vi lave en reservation?