Aupa Caminito, den prisvenlige nabolagsrestaurant med sine utrolige croissantburgere

Da vi hørte om croissantburger-konceptet, var vi ærligt talt skeptiske. For fed, for tung, for mange smage blandet sammen: Vi kunne ikke vente med at prøve det, men samtidig havde vi en masse fordomme om Croger (en sammentrækning af croissant og burger). Men det var før, vi mødte entusiasterne bag denne burgeropskrift, som ikke kunne være mere repræsentativ for vores franske kulinariske specialiteter. "Ideen var at genskabe den typiske franske burger med croissantbrød og kødspecialiteter, der var kogt og derefter strimlet: boeuf bourguignon, rougail saucisse osv. som vi ville lægge indeni", siger Aurel (hans kælenavn), manageren.

Det er otte år siden, han overtog Aupa Caminito, en restaurant, der allerede hed Aupa Caminito: Af kærlighed til stedet, fordi det allerede var et brasserie, hvor stamgæster fra nabolaget plejede at mødes, besluttede han at lade navnet stå, ligesom kabaretfronten, som man kan se fra den anden side af gaden. "Aurel er en sentimental fyr," forklarer Salomé med et smil. Han og Aurélien er et par, og dette projekt er i høj grad i deres eget billede: enkelt, indbydende og særligt hyggeligt. Tidligere var det et mere traditionelt brasserie, men menuen har bevaret sine spor med det klassiske æg med svampecreme, en bestseller som forret, eller den uundgåelige mi-cuit choco-almond, som du finder i top 3 over desserter anbefalet af restauratører. Aupa Caminito har gradvist ændret sig til et nyt koncept.

• Læs også
• De bedste tilbud denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 2. til den 8. februar 2026

Så snart pulled pork kom på menuen, var det et stort hit, så da teamet tænkte på at skabe den perfekte burger i fransk stil med en croissantbolle og traditionelle opskrifter indeni, var pulled pork et oplagt valg. Vi stopper dig lige der: Okay, den er ikke fransk. Men det er den opskrift, der lancerede Croger-konceptet, så vi er næsten klar til at inkludere den i en af Bocuses bøger nu.

For Crogers er der omkring ti opskrifter at vælge imellem, hvoraf mange er vegetariske. Alternativt kan du vælge mellem Croger-opskrifterne på strimlet kød - beef bourguignon, pulled pork, chicken basquaise, blanquette de veau - eller, mindre usædvanligt, opskrifterne på koldt kød - roastbeef, roastkalkun, pastrami, hvid skinke - som alle er lige lækre. Til hver af dem kombinerer Sassi omhyggeligt croissantbrød, hjemmelavet mayonnaise, syltede agurker, tomat og ost, før han tilføjer et generøst lag strimlet kød eller skiver af charcuteri. Forvent at betale mellem € 7,90 (vegetarisk Croguer) og € 11,90 for en Croguer. Hvis du vil have en ekstra godbid, kan du endda ledsage Croguer med en tallerken kartoffelbravas, kartofler krydret til perfektion, som du dypper i sennepsmayonnaise eller urtemayo, igen hjemmelavet. For dem, der foretrækker salat som tilbehør, kan den friske salat spises mellem to burgere, og kartoffelsalaten med mayo kan spises så meget, man vil. Hvis du er rigtig sulten, kan du vælge et tilbehør pr. person ud over din Croger, ellers deles retterne (og det er kun godt, for portionerne er virkelig gode). Denne gang skal du regne med at betale mellem 5 og 6 euro pr. tilbehør, hvilket er særdeles god værdi for pengene, da en burger med tilbehør koster omkring 15 euro, og du vil gå derfra mæt.

Ingredienserne kommer så vidt muligt fra lokalområdet, og når det er muligt, bruger man lokale forhandlere. Det begynder med bageriet ved siden af restauranten, som forsyner Aupa med croissanter hver frokost. Hvis du sidder ved et bord, så kig op fra din burger: Du vil sandsynligvis se bageren bære croissantbollerne selv og placere et bjerg af dem på disken. For dem, der ikke vil spise en burger, harAupa Caminito også bowls på menuen, som samler husets klassikere - de flossede kødopskrifter, pålæg og ratatouille - på en stor tallerken med ris til. Forvent at betale mellem 7,90 euro for en vegetarisk bowl og 13,90 euro for en bowl med kød.

Salomés playliste indeholder alt fra Céline Dion til de klassiske hits fra Notre-Dame-de-Paris, efterfulgt af latinamerikansk musik. Hun smiler fra øre til øre, mens vi validerer hendes melodier. "Alle tjenere, ansatte og kokke i restauranten har deres egen playliste," siger hun. Vi advarede dig: Aupa Caminito har en meget familiær atmosfære. Her spiser du med dit bord praktisk talt ved siden af din nabos, og det er ikke tilfældigt: Du møder mennesker, du deler, du nyder, og frem for alt nyder du det ultragenerøse køkken til minipriser. Selv porcelænet ser ud, som om det hører hjemme: tallerkener, der er forskellige, borde, der er unikke, kopper, der ikke passer sammen ... Indretningen er fundet fra A til Z, og det er en detalje, som giver restauranten charme og personlighed. For studerende, hvoraf mange bor i området, tilbyder Aupa Caminito 10% rabat ved hver kasse, så gå ikke glip af alle de gode tilbud!

Så hvis vi skulle opsummere Aupa Caminito i et par linjer, ville vi helt sikkert tale om et ultra-trendy og originalt koncept med croissantburgere, som du skal prøve mindst én gang i dit liv, men frem for alt ville vi sige, at det er en virkelig venlig restaurant med en ekstra sjæl og ret overkommelige priser. Servicen, madens kvalitet, stedets atmosfære, smilene på hele holdets ansigter: Uanset om du kommer til frokost, en drink eller en kop kaffe, vil du komme her, som om du besøgte en god ven, for den familiære atmosfære, for velkomsten, og fordi du altid kan være sikker på at få et godt måltid her.