Den nye restaurant La Chambre Bleue af Dani Garcia, som ligger i det nye hotel Maison Delano Paris, i hjertet af et tidligere byhus fra det 19. århundrede, er en ny gastronomisk oplevelse, som kan opleves fra 1. april 2023. La Chambre Bleue er en restaurant med 170 sidde pladser, der ligger omkring en indre gårdhave. En række lounges, åbne køkkener, en central bar og to vinkældre gør dette til et behageligt og elegant sted, som kan være overdækket om vinteren og udendørs om sommeren.
Det spanske køkken er blevet et internationalt referencepunkt, og Malaga-fødte Dani Garcia har ydet et stort bidrag til dette ved at tilbyde en innovativ fortolkning af dette traditionelle køkken. Dani Garcia er en berømt kok, som allerede driver et dusin restauranter rundt om i verden, fra Marbella til New York, via Doha, London og Madrid. Hans nye projekt, La Chambre Bleue, er et strejftog ind i det franske gastronomiske landskab, som markerer en ny fase i hans internationale ekspansion.
Menuen er en veritabel invitation til en smagsrejse. Forretterne byder på fisk og skaldyr som østers, hummer, ansjoser og sardiner samt den berømte iberiske bellota-skinke. 
Hovedretterne er en hyldest til det spanske køkken med paella, blæksprutte, kylling og txuleta samt andre middelhavsretter som bagt havaborre. Afdelingen med rød tun vil glæde fiskeelskere med tuntartar, ventrèche og morrillo eller tunkroketter.
Vinkortet er også imponerende med et udvalg af de fineste vindyrkningsområder og store årgange, som man kan vælge imellem med hjælp fra sommelieren. For cocktailelskere tilbyder La Chambre Bleue en menu med ti cocktails inspireret af Picassos værker fra hans blå periode.
Restaurantens arkitektur og design er lige så bemærkelsesværdig som dens køkken. Lázaro Rosa Violán Studio har i samarbejde med Dani Garcia elegant kombineret den andalusiske og mediterrane ånd med palæets oprindelige arkitektur. De åbne køkkener, hvor der udstilles frisk fisk, er dekoreret med en keramisk fresko med kubistiske accenter, mens de specialfremstillede møbler matcher stoffet på de panelbeklædte vægge. Puder prydet med toile de Jouy tilføjer et strejf af varme og komfort og skaber en eklektisk, moderne atmosfære.
Dani Garcias Chambre Bleue åbner dørene for os den 1. april, hver dag fra kl. 7 til kl. 2, og inviterer dig til at nyde en unik gastronomisk oplevelse. Hvorfor ikke tjekke denne nye restaurant i det 8. arrondissement?
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. april 2023
Placere
Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Officielt websted
maisondelanoparis.com
