Karamna: den generøse, familiedrevne libanesiske restaurant i det 16. arrondissement

Lige ved Place Victor Hugo fejrer Karamna det libanesiske køkkens generøsitet med velsmagende sandwiches, mezze til deling og solidt grillet kød, som man kan spise på stedet eller tage med.

Er du på vej gennem det 16. arrondissement og har lyst til middelhavskøkken? Kun et stenkast fra Place Victor Hugo ligger Karamna, en moderne, familiedrevet libanesisk restaurant. I et langt lokale med plads til omkring tredive, en naturlig indretning og malerier, der tager dig med på en rejse lige så meget som maden, kan du læne dig tilbage og slappe af eller bestille takeawayved disken, ved frokosttid eller om aftenen.

Karamna, som betyder "generøsitet " på arabisk, definerer perfekt det libanesiske køkken, der tilbydes i denne restaurant, med tallerkener til deling, velassorterede sandwiches og grillet kød i store portioner. Familien Smadi, som har overtaget restauranten, sætter en ære i at repræsentere den hygge, som er så typisk for libaneserne, ved at kombinere moderne opskrifter og familietraditioner, men også inklusion, da restauranten gerne vil ansætte autister, og souschefen selv er autist.

Hvis du skal spise i farten, må du ikke gå glip af de berømte sandwiches lavet på libanesisk brød til 7,50 euro! Vi valgte Beef Chawarma med tomater, agurker, sumak og tahinacreme, som er ideel til sommermånederne, for selv om den er mættende, tynger den ikke maven, men er let og delikat krydret.

Vi prøvede også en række varme og kolde mezze, som er perfekte til at hakke løs på naboens tallerken, såsom den ubestridelige mustabal, en absolut lækker auberginekaviar, og labné med zaatar, en meget mild, urteagtig yoghurt, som skal nydes med dette typiske brød, der kan spises i en uendelighed.

Da sambousek med kød ikke var tilgængelig den dag, prøvede vi spinatfatayer, en lille tærte krydret med sumak, et let syrligt krydderi, der giver smag til grøntsagen, samt en rikakat, en blød og stadig varm rulle fyldt med ost. Der er også falafler, salater, grillet halloumi og moussaka samt grillet kød i et udvalg, hvis du vil prøve det hele!

Vi kan varmt anbefale Chicken Taouk, da kødet er marineret og perfekt mørt i dette spydformat sammen med sprøde korianderkartofler og en hummus, der er så typisk for det levantinske køkken. Der er flere muligheder for at prøve noget af menuen uden at sprænge banken, fra €14 til €25 afhængigt af din maves størrelse den dag.

Vi fortsætter vores rejse til Libanon med desserterne, som også er meget traditionelle og kan findes på enhver middelhavsrestaurant: maamoul, baklawa, mouhalabieh, men også knefe, den lækre, lidt svampede smeltede ost dækket af søde brødkrummer, der får dine smagsløg til at danse!

Og til det hele er der en lokal drik: forfriskende, velduftende hjemmelavet appelsinblomst-limonade. Hvis du foretrækker kaffe til at afslutte dit måltid, er der hvid kaffe og libanesisk kaffe på menuen!