Mens Michelin-guiden har hyldet kokke i årtier, var det først i 2019, at den berømte røde guide satte fokus på sommelierer, konditorer og chefs de rang, som er lige så fortjente og lige så involverede i det daglige som kokke.
For sjette år i træk har konditorer fra restauranter og paladser modtaget en pris, Prix Passion Dessert 2024, som er lanceret i samarbejde med Valrhona. Ud over smag omfatter kriterierne også leverandørens produktionsforhold, indvirkningen på forbrugernes sundhed og respekt for årstiderne og miljøet.
Sidste år blev 8 konditorer hædret af Michelin-guiden, herunder 2 parisiske kokke(Pierre-Jean Quinonero på Le Baudelaire og Germain Decreton på Le Jules Verne).
I 2024 har Michelin-guiden igen valgt at belønne 8 restaurant- og slotskonditorer for deres kreationer og engagement, heriblandt 2 parisiske kond itorer: Max Martin på Pré Catelan og Aurora Storari på Hémicycle.
De 6 andre prisvindende konditorer er : Pascal Hainigue på Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate på Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero på Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), som fik prisen for andet år i træk, Patrick Mesiano på Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard på Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) og François Luciano på La Table du Castellet (Le Castellet).
Der er nu 58 konditorer, der har vundet Passion Dessert-prisen. Lad os reservere bord på en af disse restauranter i Paris for at finde ud af, hvad det hele handler om?
Michelin Guide 2024: Nye stjernerestauranter i Paris og Ile-de-France-regionen
Michelin-guidens 2024-udgave, der er ventet som Messias, er netop blevet afsløret mandag den 18. marts 2024. Læs mere om de 62 restauranter, der har fået en, to eller endda tre stjerner, og især om de 13 nye stjernerestauranter i Paris og Ile-de-France-regionen! [Læs mere]
Respekt for jorden, årstiderne og dyrene, men også en forpligtelse til bedre mad... Michelin-guiden belønner nu ansvarlige restauranter, der forpligter sig til bæredygtighed baseret på etiske og miljømæssige innovationer. Oplev de nye "Green Stars"-restauranter i Michelinguiden 2024! [Læs mere]
Nu hvor de heldige vindere af Michelin-guiden 2024 er blevet offentliggjort, er det tid til at finde ud af, hvilke restauranter der desværre har mistet deres stjerne(r) i den berømte røde guide. Der er 8 af dem i Paris og Ile-de-France-regionen. [Læs mere]
Michelin Guide 2024: Nye stjernerestauranter i Paris og Ile-de-France-regionen
Michelin-guiden 2024: "Green Star"-restauranter belønnes for deres økologiske tilgang
Michelin Guide 2024: Restauranter, der har mistet deres stjerne i Paris og Ile-de-France-regionen
