Butter chicken (murgh makhani i den originale version) er en af de retter, man smager én gang og aldrig glemmer. Den serveres med en orange sauce, overhældt med fløde og smør, med møre kyllingestykker kogt i en krydret, men mild tomatsauce.
En duft stiger op, duften af garam masala, spidskommen, tørret bukkehorn, mild chili... Butter chicken er en karryret, der ikke er stærk: den kærtegner, den varmer uden at være aggressiv, og det er uden tvivl derfor, den er så populær blandt både kendere og nybegyndere inden for indisk madlavning, blandt både store og små.
Butter chicken stammer fra New Delhi i 1950'erne, hvor det stadig var en enkel måde at tilberede en rest tandoori-kylling på ved at lade den simre i en smør-, fløde- og tomatsauce tilsat milde krydderier. Resultatet er en fyldig ret, der smelter på tungen, og som for det meste er til at betale, og som er blevet en af de store klassikere i det indiske køkken verden over.
Denne totemiske ret findes på menukortet på mange parisiske restauranter. Her er de bedste steder at spise butter chicken i Paris. Den skal selvfølgelig serveres med cheese naan!
Kuna Bada, et farverigt indisk brasserie nær Place des Victoires
Kuna-familien åbner Kuna Bada, deres tredje adresse i Paris. Denne gang er det et stort indisk brasserie, kun et stenkast fra Place des Victoires. [Læs mere]
Seeklo, kunsten at grille i indisk stil skyllet ned med cocktails, en fejlfri forestilling
På Folie-Méricourt viser Seeklo kunsten at grille i indisk stil, skyllet ned med cocktails. Og det rammer plet! [Læs mere]
Delhi Bazaar, en moderne og kreativ indisk restaurant
Restauranten Delhi Bazaar er moderne og kreativ og udfordrer koderne for det indiske køkken, som vi kender dem i Paris. Og det er mere end en succes! [Læs mere]
Berkeley Garden, den indiske restaurant på Pont de l'Alma
Berkeley Garden er navnet på en ny indisk restaurant i det 7. arrondissement, bag Eglise de la Sainte-Trinité, som tilbyder en moderne nordindisk gastronomisk oplevelse. I raffinerede omgivelser kan du opleve det bedste fra det indiske køkken i Paris. [Læs mere]
Ismaïl, farverigt og lækkert indo-libanesisk køkken
Restauranten Ismaïl byder på et ægteskab mellem to køkkener med mange fællestræk. Det indiske og det libanesiske køkken mødes i farverige, krydrede og velsmagende retter. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
Hvor kan du spise en god indisk, thailandsk eller japansk karryret i Paris? Vores gode adresser
Fra indisk karry til thailandsk karry og japansk karry har denne krydrede simreret rejst verden rundt i et uendeligt antal variationer. Rød, grøn eller gul, hver version har sine egne koder, smage og historie. Her er de steder, hvor man kan spise karry i Paris! [Læs mere]
Hvor kan du spise en god indisk, thailandsk eller japansk karryret i Paris? Vores gode adresser
