Der Mandelkuchen zum Dreikönigsfest mit Vanille-Orangenblüten-Füllung 2026 von Claire Heitzler

Die Küchenchefin Claire Heitzler, die in ihrem Atelier-Boutique in Levallois-Perret zu finden ist, verwöhnt uns mit zwei Galettes des Rois für Januar 2026. Das Highlight in diesem Jahr ist die Orangenblüten-Galette, die die floralen Aromen zelebriert, die die Küchenchefin besonders liebt. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch diese köstlichen Kreationen in den Hauts-de-Seine.

Für diese neue Ausgabe rückt CLAIRE Heitzler & Producteurs die Orangenblüte in den Mittelpunkt – eine Zutat, die der Chefköchin besonders am Herzen liegt und die sich harmonisch mit der Süße von Vanille verbindet. Die Neroli-Galette besticht durch ihre knusprige, goldene Blätterteigkruste, die eine zart schmelzende, zugleich leichte und wohlriechende Creme verbirgt. Die samtige Vanille harmoniert perfekt mit der betörenden Frische der Orangenblüte. Ein elegantes Dessert, das auf eine sinnliche Reise in orangesorangene Orangenhaine einlädt. Für diese originelle Königs-Galette, die 6 Personen verwöhnt, zahlt man 45 Euro.

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Die traditionelle Galette ist für 39 Euro für 6 Personen erhältlich. Diese Galette des rois mit Frangipane bietet eine unverzichtbare Variante mit ihrer Kreation aus Mandeln und Haselnüssen, die bei jedem Bissen eine harmonische Geschmackssymphonie entfaltet. Der Blätterteig ist leicht, knusprig und goldbraun gebacken, sorgt für eine luftige Konsistenz. Im Inneren begeistert die frangipane-Creme, cremig und vollmundig, mit einer feinen Balance zwischen gerösteten Mandeln und Haselnüssen. Statt Zucker wird Rohrzucker verwendet, was diesem ikonischen Süßspeise der Epiphanie nochmals mehr Charakter verleiht. Jede Portion bringt auf genussvolle Weise die Tradition zum Leben, bei der die Suche nach der kleinen Figur (der Fève) zu einem wahren Geschmackserlebnis wird.

Die Galettes des Rois sind ab dem 1. Januar 2026 in der Atelier-Boutique Claire Heitzler in der 9 Rue du Parc in Levallois-Perret erhältlich. Die Boutique öffnet von Dienstag bis Samstag, jeweils von 10 bis 19 Uhr, sowie am Sonntag von 10 bis 13 Uhr. Für die Abholung Ihrer Galetten stehen Ihnen verschiedene Möglichkeiten offen: per Click & Collect oder durch eine Kurierlieferung in der Pariser Region zum festen Preis von 16 Euro. Kurz gesagt: Ein Fest für die Sinne mit den Kreationen einer renommierten Konditorgesellschaft, die die floralen Aromen und traditionelle Rezepte perfekt in Szene setzt.