Rayonnance, haben wir bereits erwähnt! Es ist die Pâtisserie, die im 9. Arrondissement von Paris für Furore sorgt. Hinter diesem süßen Juwel stecken Yuki Hayato und Lumi Hachiya, zwei talentierte japanische Konditorinnen. Ihre Begegnung im Jahr 2018, in der Küche des mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants Pages, markierte den Beginn ihres gemeinsamen Abenteuers. Nach ihrem Erfolg bei Gourmets während eines Aufenthalts im Bistrot Pergo eröffneten sie 2023 ihre erste Adresse, Rayonnance. Während Yuki in der Küche beschäftigt ist, begrüßt Lumi die Gäste mit einem herzlichen Lächeln – ganz anders als der hohe Kulissenschleier, den man manchmal in der Haute-Pâtisserie befürchten könnte.
Für die Ausgabe 2026 schlägt Yuki eine umgekehrte Schichtung vor, gefüllt mit einer Frangipane-Creme, verfeinert mit einem Schuss Rum und echtem Madagaskar-Vanille. Jede Galette wird von Yuki liebevoll per Hand gestickt, mit viel Leidenschaft und Hingabe. Übrigens, wussten Sie, dass die Muster auf den Königs-Galetten eine tiefere Bedeutung haben? Die spiralförmigen Linien stehen für Kontinuität, Unendlichkeit und den Kreislauf der Zeit. Gittermuster symbolisieren Vereinigung, Teilen und Gleichheit. Das Weizenkorn steht für Wohlstand und reiche Ernte, während Lorbeerblätter für Triumph und Sieg stehen. Ziemlich schön, oder? All diese Motive finden sich in den sorgfältigen Verzierungsschnitten von Yuki wieder.
Mit ihrer Porzellan-Ganache und der Origami-Krone ist diese Galette ebenso schön wie unwiderstehlich. Für Sammler hat Rayonnance dieses Jahr besondere Überraschungen vorbereitet: köstliche Figuren, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden.
Achtung, die Mengen sind begrenzt, und es wird dringend empfohlen, Ihre Galettes bereits im Voraus zu reservieren. Die Konditorei bietet mehrere Abholtermine im Laufe des Januars 2026 an. Hier sind die verfügbaren Termine:
Die angebotenen Termine sind die folgenden: 12:00 Uhr, 13:30 Uhr, 15:00 Uhr, 16:30 Uhr und 18:00 Uhr.
Es stehen zwei Größen zur Auswahl: 42 € für eine Galette mit 6 Stück und 65 € für eine mit 10 Stück. Das ist eine Investition, die sich durch die außergewöhnliche Qualität der Zutaten und die liebevolle Handwerkskunst definitiv lohnt.
In kurzer Zeit hat sich Rayonnance als Hotspot für Naschkatzen etabliert, dank ihrer Fähigkeit, die Klassiker mit Stil neu zu interpretieren. Die Galette des Rois ist das beste Beispiel dafür, und jeder Bissen zeigt, warum diese Patisserie das Pariser Viertel im 9. Arrondissement zum Leuchten bringt. Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Galette sind, müssen Sie unbedingt die von Rayonnance probieren – warten Sie nicht länger!
Um Ihre Galette zu reservieren, besuchen Sie direkt die Rayonnance-Boutique in der 27 rue de Maubeuge im 9. Arrondissement von Paris oder rufen Sie die Pâtisserie telefonisch an. Weitere Informationen finden Sie auf den sozialen Medien von Rayonnance.
Termine und Öffnungszeiten
Von 16. Januar 2026 bis 31. Januar 2026
Standort
Konditorei Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Tarife
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Offizielle Seite
www.patisserie-rayonnance.com
Reservierungen
www.patisserie-rayonnance.com
