Der Osterhase des Péninsula Paris, der Sonnenblumen-Ei, die „Blume des Lichts“ von Anne Coruble

Zu Ostern 2026 geht es diesmal zum Peninsula Paris in der Avenue Kléber im 16. Arrondissement. Dort entdeckt man eine süße Kreation, die den Frühling in die Stadt bringt. Anne Coruble, Chefpatissière des Jahres 2026 laut Gault & Millau, enthüllt die "Lichtblüte" — ein Oster-Ei aus Schokolade mit Sonnenblumenmotiv, das als Hommage an den Frühling und an Kindheitserinnerungen gestaltet wurde.

Was steckt hinter der Inspiration für dieses Osterei vom Peninsula Paris?

Man schätzt Kreationen mit Geschichte – und diese hier hat eine besonders schöne. Ann Coruble ließ sich von den Sonnenblumenbildern ihres Großvaters inspirieren. Dieses sanfte Bild ist für sie ein Symbol für Unbeschwertheit und die Wärme der schönen Tage. Die Blumenwelt ist das Herzstück ihres Schaffens, das sie jede Saison mit großer Sensibilität pflegt. Diese Lichterblume nimmt die Form eines roten Schokoladen-Sonnenblumen an, deren zarte Blütenblätter kunstvoll aus Vollmilchschokolade aus Peru gefertigt sind. Sie lassen sich in einem großzügigen, fast poetischen Akt teilen, um Freude zu verschenken.

Was befindet sich im Inneren dieses Schokoladeneis aus der Osterzeit?

Umhüllt von einer knackigen dunklen Schokolade aus Venezuela enthüllt sich die Füllung nach und nach. Genau darin liegt der Reiz: die schlichte Eleganz des äußeren Erscheinungsbildes, das an einen impressionistischen Bilderrahmen erinnert, steht im schönen Kontrast zu dem üppigen Kern, den man Bissen für Bissen entdeckt.

Am Anfang waren wir begeistert vom Spiel mit den Texturen: die zarte Vanille-Marshmallow aus Tahiti bringt eine angenehm zurückblickende Süße, während der knusprige Linzer-Vanille-Keks die Aufmerksamkeit wieder auf sich zieht. Das recht dichte Praliné mit Sonnenblumenkernen und Vanille ist vielleicht das originellste Element, mit seinen gerösteten Noten, die an den Knusper von Puffreis und die Wärme eines Sommers im Garten erinnern. Das Ganze ist zugleich rund, intensiv und subtil. Von der Süße der Milchschokoladenblüten bis zum knusprigen Genuss, inklusive der kindlich anmutenden Marshmallow-Note – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ein kulinarisches Fest, das uns auf unserer Seite verzaubert hat.

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Wer ist Anne Coruble, die Chefpatissière des Peninsula Paris?

Seit 2021 ist Anne Coruble die Chef-Patissière im Peninsula Paris. Gemeinsam mit Küchenchef David Bizet kreiert sie dort elegante Desserts, die durch ihre Balance zwischen einem monochromen Look und geschmacklicher Harmonie überzeugen. Nach ihrer Ausbildung an der renommierten Ferrandi und einer beeindruckenden Station im Bristol unter Laurent Jeannin und Éric Frechon hat sie sich einen festen Platz in der französischen Pâtisserie-Szene erarbeitet. Ihr Stil zeichnet sich durch eine cleane Ästhetik aus, bei der die Raffinesse erst im Geschmack vollständig zum Vorschein kommt. Zu ihren Auszeichnungen zählen die Nominierung für die Passion Dessert-Auswahl des Guide Michelin im Jahr 2021, der Preis für das beste Dessert 2022 vom Guide Lebey sowie die Ehrung als Chefin Pâtissière des Jahres 2024 durch La Liste, vor ihrer jüngsten Anerkennung durch Gault & Millau.

Für wen ist die Lichtblume im Peninsula Paris bestimmt?

Dieses Kreation ist eindeutig für Feinschmecker in der hohen Patisserie gedacht, die eine außergewöhnliche Erfahrung suchen, statt nur ein Schokoladenosterei zu verschenken oder zu genießen (die sich das natürlich auch leisten können). Für 85 Euro erhält man 6 große Gourlands, was rund 14 Euro pro Person entspricht, und macht es ideal für ein Osterfest im Familien- oder Freundeskreis. Besonders das Teilen im Kreis, bei dem sich die Blütenblätter nacheinander lösen, schafft echte gemeinsame Momente voller Freude. Wenn Sie allerdings eher zu denjenigen gehören, die am Ostersonntagmorgen beim Lieblings-Schokoladengeschäft vorbeischauen, sollten Sie besser frühzeitig planen: Vorbestellungen sind 72 Stunden im Voraus notwendig und die Stückzahl ist begrenzt. Ein Detail, das die Exklusivität unterstreicht und dieses Erlebnis zu einem besonderen Geheimtipp macht — für alle, die diese Exklusivität schätzen.

Die "Blume des Lichts" ist vom 1. bis zum 5. April 2026 vor Ort von 9 bis 21 Uhr im Peninsula Paris erhältlich, 19 Avenue Kléber, Paris 16. Bezirk. Die Vorbestellung ist bis zum 2. April möglich, telefonisch unter 01 58 12 28 88 oder per E-Mail an ppr@peninsula.com.

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