Fluffy Panda: die ausgezeichnete Adresse, die sich in Paris den fluffy pancakes widmet

In Asien ist der Fluffy-Pancake-Wahnsinn schon lange bekannt, doch nun kommt er auch nach Paris! Seit kurzem schießen die Adressen, die dieser aus Japan stammenden Spezialität gewidmet sind, in der Hauptstadt wie Pilze aus dem Boden, um unsere Geschmacksnerven zu erfreuen. Die neueste davon? Fluffy Panda. Dieser kleine Laden im 3. Arrondissement von Paris ist wirklich einen Umweg wert. Hinter Fluffy Panda verbirgt sich Diane. Nach mehreren Jahren in der Gastronomie und insbesondere in der Barszene (Candelaria, Mary Céleste) geriet Diane leider in eine komplizierte Zeit, als die Gesundheitskrise kam.

Die junge Frau war gezwungen, sich so gut wie möglich zu beschäftigen. Sie begann zu Hause mit der Herstellung von fluffy pancakes. Doch die Technik gelang ihr nicht auf Anhieb. Sie brauchte viel Geduld und Ausdauer, um einen fluffy pancake nach allen Regeln der Kunst herzustellen. Was zunächst wie ein Hobby und eine persönliche Herausforderung aussah, entwickelte sich für Diane schließlich zu einem beruflichen Projekt. Nachdem die gesundheitlichen Einschränkungen aufgehoben waren, setzte sich die Autodidaktin in den Kopf, ein eigenes Lokal für Fluffy Pancakes in Paris zu eröffnen. Im März 2022 wollte Diane sich im dritten Arrondissement niederlassen.

Aber was sind eigentlich Fluffy Pancakes? Fluffy Pancakes kommen aus Japan und sind dicke, weiche und ultraleichte Pfannkuchen, die mit einigen Toppings verfeinert werden. Für diese Adresse hat sich Diane nicht weniger als sechs Rezepte ausgedacht: mit Puderzucker, Schokoladensoße, Karamell mit gesalzener Butter, Crème brûlée und nicht zu vergessen Pandan. Natürlich ist alles hausgemacht und wird in Minutenschnelle vor Ihren Augen zubereitet.

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Konkret heißt das, dass Sie etwa 10 Minuten warten müssen, bevor Sie Ihren fluffigen Pfannkuchen zu sich nehmen können. Denn schließlich muss das Eiweiß ja steif werden. Dann legt Diane die Eierkuchen auf spezielle Backbleche und wartet fünf Minuten, bevor sie sie umdreht, damit sie von beiden Seiten goldbraun und durchgebacken sind. Dann wird die letzte Zutat (Schokolade, Karamell, Pandan) hinzugefügt, um den Kunden das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Wir haben uns für den fluffigen Pancake mit Pandan-Creme entschieden, den wir Ihnen wärmstens empfehlen können. Der Pancake ist sehr luftig und schmackhaft. An der Pandan-Creme gibt es nichts auszusetzen, sie ist perfekt mit einer Mandelnote, die mit Kokosmilch verfeinert ist.

Während die einen Diane gerne bei der Zubereitung zusehen, ziehen es andere vor, mit einem Getränk in der Hand auf der Terrasse zu warten. Denn Diane bietet auch einige Getränke an, darunter einen hervorragenden Eistee auf thailändische Art oder einen kalten Kaffee, der ebenfalls auf thailändische Art hergestellt wird.

Als Krönung des Ganzen bietet Fluffy Panda auch Fluffy Cakes an, die immer hausgemacht sind. Zur Auswahl stehen? Der naturbelassene oder der mit Schokolade.
Für die Zukunft plant Diane weitere Rezepte wie Fluffy Pancakes mit Früchten für die Sommersaison, aber auch, und warum nicht, herzhafte Fluffy Pancakes. Das verspricht eine Menge Spaß!

Und um die Fluffy Pancakes von Fluffy Panda zu gewinnen, geht es hier entlang:

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.