Maison Tonnerre, der Coffeeshop, die Bäckerei und der Brunch in Versailles, wo alles hausgemacht ist

Auf der Suche nach einem neuen Ort für einen Brunch in den Yvelines lassen wir uns von den hervorragenden Bewertungen dieser Adresse in Versailles verführen. Das Maison Tonnerre befindet sich in der Rue des Deux Portes 7 in Versailles, in einer ruhigen Gasse unweit des Schlosses und des Viertels Notre-Dame. Dieses Café mit handwerklicher Bäckerei hat sich dank seiner Philosophie der vollständig hausgemachten Produkte und seines gesünderen Gourmet-Ansatzes einen Namen gemacht.

Hinter diesem Projekt steht Carine Tonnerre, die ihre Karriere als Führungskraft im internationalen Geschäftsentwicklung aufgegeben hat, um ihrer Leidenschaft für das Bäckerhandwerk nachzugehen. Ihre ungewöhnliche Laufbahn begann in Österreich, wo ihr die lokale Ernährung nicht zusagte. Sie begann, alles selbst zuzubereiten: Brot, Kuchen, rosa Kekse aus Reims... Diese Erfahrung überzeugte sie nach und nach von ihrer Berufung. Mit über 50 beschloss sie, dass es jetzt oder nie sei, und machte 2023 ihren Bäcker- und Konditormeisterbrief. Anstelle einer traditionellen Bäckerei mit Weißbrot entwickelte sie ihr Konzept eines Café-Teestuben-Coffeeshops, in dem sie ihren Kunden das anbieten kann, was sie gerne macht und isst.

Das Geschäft zeichnet sich durch sein engagiertes Konzept aus. Carines traditionelle Backwaren enthalten 40 bis 50 % weniger Zucker als die klassischen Versionen. Sie bringt alte, selten gewordene Spezialitäten wieder auf den Markt: Clafoutis, Heidelbeerkuchen, Streuselkuchen und Gugelhupf. Das Mehl stammt von den Grands Moulins de Paris, deren Weizen weniger als 100 Kilometer von der Hauptstadt entfernt angebaut wird.

Der Laden besteht aus zwei kleinen Räumen, in denen Tische unterschiedlicher Größe auf Sie warten. Links vom Eingang befindet sich eine Theke mit Gebäck und Backwaren, während rechts einige ausgewählte Lebensmittelprodukte zu finden sind. Schließlich erwarten Sie vor dem Laden in der angenehmen gepflasterten Passage Versailles einige Tische.

Jeden Mittag bietet Maison Tonnerre ein hausgemachtes vegetarisches Mittagessen an, das täglich wechselt. Das Menü wird um 11:30 Uhr auf Instagram veröffentlicht: Hauptgericht, Dessert und Salat für 20 Euro, ausschließlich mit frischen Produkten der Saison. Carine möchte dazu beitragen, dass die Menschen sich besser ernähren, ohne das Gefühl zu haben, über den Tisch gezogen zu werden.

Der Sonntagsbrunch ist ein echtes Highlight des Lokals. Bei unserem Besuch umfasste der Teller hausgemachte Fischrillettes, Bio-Rührei, vor Ort zubereitetes, ultra-weiches Toastbrot, Avocado, Käse und frisches Obst mit Salat für 21 Euro. Das Komplettmenü für 34 Euro umfasst zusätzlich ein Heißgetränk, frisch gepressten Orangensaft, ein Gebäck nach Wahl und das Dessert des Tages. Wir geben zu, dass das sehr viel war, und Corinne erzählt uns, dass es nicht selten vorkommt, dass die Gäste Reste mitnehmen. So hatten wir am späten Nachmittag einen sehr leckeren Snack.

Manchmal gibt es hier statt des klassischen Weißbrots auch Spezialbrote und auf Wunsch werden Kuchen und andere Süßigkeiten gebacken, die besonders zu Geburtstagen und Familienfeiern sehr beliebt sind. Hier trifft man vor allem Stammgäste, was beweist, dass das Konzept überzeugt. Die Gäste kommen zum morgendlichen Kaffee, zu einem gesunden Mittagessen, zum Nachmittagssnack oder natürlich zum Brunch am Sonntag in entspannter Atmosphäre.

Das Maison Tonnerre genießt einen ausgezeichneten Ruf mit guten Bewertungen. Die Besucher schätzen die„heimelige” Atmosphäre und die großzügigen Portionen. Das Lokal ist von Mittwoch bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr unter der Woche und bis 19 Uhr am Wochenende geöffnet, montags und dienstags ist Ruhetag.

Diese Adresse ist eine schöne Entdeckung, nur wenige Schritte vom Musée Lambinet undder Kirche Notre-Dame de Versailles entfernt, in einem Viertel, in dem es noch weitere gute Adressen gibt, wie Terres de Café, ebenfalls in der Rue des Deux Portes. Kurz gesagt, wir haben uns von dieser schönen Adresse verzaubern lassen, wo man sich ohne Komplexe niederlassen und genießen kann.

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