Tea Time bei Cedric Grolet im Meurice in Paris: illusionistische Gebäckspezialitäten und raffinierte herzhafte Klassiker neu interpretiert

Der Tea Time ist mehr als nur eine Zeremonie: Er erzählt die Geschichte eines Ortes, eines Erbes, eines bestimmten Lebensgefühls. Im Le Meurice, dem ersten Luxushotel in Paris, das bereits 1835 britische Gäste willkommen hieß, revolutioniert Cedric Grolet diese Tradition mit einer raffinierten Mischung aus Respekt vor den Klassikern und kreativer Innovation. Das Restaurant Le Dalí, entworfen von Philippe Starck, bietet einen hellen, offenen Rahmen für diese kleine Auszeit, in der jedes Detail – Licht, Möblierung, das geschwungene Servierpersonal – zur Poesie des Augenblicks beiträgt.

Der herzhafte Teil dieses Tea Time, das erste Highlight, spielt mit Texturen und Kontrasten. Der trüffelverfeinerte Schinken-Käse-Toast interpretiert den klassischen Pariser Snack neu: 12 Monate gereifter Schinken, Haselnussbutter mit Trüffelöl und ein luftiges, hausgemachtes Brot. Der Lobster Roll, leicht und federleicht, vereint Hummer mit einer subtil säuerlichen Mayonnaise. Der zart zerfaselte Lachs, noch mit einem Perlglanz versehen und zitronig abgestimmt, ruht auf einem Körner-Viennese-Brot und wird mit Kaviar veredelt.

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Anschließend wandert der Service zu den süßen Köstlichkeiten, präsentiert durch einen handgefertigten Silberbaum, der die künstlerisch geschnitzten Früchte der Saison enthüllt – Yuzu, Apfel, Mango, Erdnuss, Pistazie, Pekannuss – sowie die berühmten Trompe-l’œil-Backwaren, kleine bunte, essbare Schmuckstücke. Die frisch aus dem Ofen kommenden Madeleines, Brezeln, Kuchen und Scones duften verführerisch im Raum und laden zu einem sofortigen, großzügigen und wohltuenden Genuss ein.

Für 95 € ist die Pause inklusive einer warmen Getränke (Kaffee, Tee oder heiße Schokolade). Champagner wird zusätzlich serviert. Zwischen britischer Tradition und französischer Kreativität lädt der Tea Time im Le Meurice zu einem refined Erlebnis ein – ein Moment, in dem Genuss mit Anmut und Eleganz zelebriert wird.