Jeder träumt davon, einmal in einem Palast zu leben, aber jeder weiß, dass ein Palast nur etwas für Prinzen ist. Ist das wirklich so? Wie wäre es, wenn ich Ihnen sage, dass Sie für 110 Euro einen atemberaubenden Brunch im Palast genießen können?
Wir treffen uns im Plaza Athénée, im Restaurant Alain Ducasse, einem wunderschönen Ort mit Kristallleuchtern, die die Wände des Raumes ebenso zum Funkeln bringen wie unsere Augen. Bei unserer Ankunft werden wir von einem aufmerksamen Team betreut, das uns den Ablauf des Brunchs erläutert. Ein 6-Gänge-Menü ist ein Marathon: Wir dachten, wir würden gute Gerichte genießen, aber wir waren nicht darauf vorbereitet, so viele gute Dinge zu genießen!
Sobald das Gebäck kommt, fragt man sich, wie man es schaffen soll, alles zu probieren (ja, bei dem Preis, den man für den Brunch zahlt, will man nichts verpassen). Heiße Getränke, Fruchtsäfte und Fruchtjoghurt vervollständigen den Frühstücksanteil dieses üppigen Brunchs. Ein Glas Champagner wird ebenfalls angeboten, aber wir haben es uns für die Eier aufgehoben, die als Hauptgericht serviert werden.
Der Oberkellner sagte uns, dass wir uns Zeit nehmen sollten. Wir sollten uns nicht dazu zwingen, denn das restliche Gebäck auf unserem Tisch wird uns am Ende des Essens für das Frühstück am nächsten Tag gegeben (und das ist auch nötig, denn Ihr tägliches Frühstück wird Ihnen nach diesem Brunch sehr fade vorkommen). Nach einem oder zwei Plaza-Croissants und einigen Stücken Brot (und was für welche!) mit Alain-Millat-Konfitüre und einem Aufstrich aus der Alain-Ducasse-Manufaktur machen wir uns mit dem Gedanken vertraut, zum Mittagessen überzugehen.
Wir wählen zwischen einem Carpaccio vom Wolfsbarsch, mariniert in Olivenöl von Cédric Casanova, Rucola, grünem Spargel aus Pertuis und dünnen Scheiben von Artischocken aus der Bretagne, Feldsalat und schwarzem Trüffel, den beiden Vorspeisen, die Philippe Marc anbietet. Um uns die Wartezeit zu verkürzen, wird uns eine kleine kalte Suppe als Amuse-bouche angeboten. Die Vorspeisen kommen schnell und sind köstlich , subtil im Mund und werden in sehr großzügigen Portionen serviert...
Dann kommen die berühmten Eier, die so typisch für den Brunch sind. Und hier, Überraschung, entdeckt man diese Zutat wieder, die in unseren heutigen Küchen so wenig geschätzt wird. Die Eier werden auf Benediktinerart serviert, mit Muffin, Lachs und Trüffel, weich gekocht, in Kardinalssauce mit Artischockenfond, Trüffelstreifen und Hummermedaillon, oder auf eine dritte Art, je nach Inspiration des Tages. Wir sind überwältigt von diesen Gerichten, die eine Zutat veredeln, die wir alle in unseren Küchen haben.
Nach einer Pause, die wir für unser Wohlbefinden brauchen, wird uns eine Auswahl an Käsesorten aus dem Hause Anthès gebracht - 18 Monate alter Comté, Rohmilchcamembert, Emmentaler -, die wir mit den außergewöhnlichen Broten von Damien Destruel genießen, darunter ein unglaubliches Kümmelbrot. Wenn Sie dachten, das war's, haben Sie nicht mit den Desserts von Christophe Michalak gerechnet, die Sie mit anderen teilen können: eine Nonne mit Karamell und gesalzener Butter, ein French Toast aus der Pfanne und vier Gläser, darunter eine Schokoladenmousse, eine Panna Cotta und eine Matcha-Tee-Creme...
Wie ist das Urteil? Man wird drei Stunden lang wie ein Prinz behandelt und verlässt das Restaurant begeistert mit einer Tasche voller Gebäck und Brot, die man zu Hause genießen kann. Salzige Gerichte von Philippe Marc, Gebäck und Desserts von Christophe Michalak, serviert im Gourmettempel von Alain Ducasse, man bereut dieses Essen keinen Moment, auch wenn es 110€ kostet.
Beachten Sie, dass das Plaza Athénée auch ein kontinentales Frühstück für 44€ anbietet, einen Tea-Time-Snack von Christophe Michalak, der ab 30€ pro Person erhältlich ist; wer hat gesagt, dass das Leben im Palast nur für die anderen reserviert ist?
Praktische Informationen:
Brunch Haute Couture du Plaza Athénée
Ort: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Serviert von 11 bis 13 Uhr, von Samstag bis Mittwoch
Preise: 110€ pro Person
Standort
Hotel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Tarife
par personne: €110
Weitere Informationen
Öffnungszeiten: 11:00-13:00 Uhr, Samstag bis Mittwoch
