La Ultima in Paris: ein doppelseitiges italienisches Restaurant mit Speakeasy und Pizzeria in Saint-Michel

Haben Sie Lust, ein doppelseitiges italienisches Restaurant in Paris zu entdecken? Arrondissement der Hauptstadt, um eine Feinschmeckeradresse kennenzulernen, die sowohl vom Konzept als auch von der Küche her einen Umweg wert ist. Dieses einzigartige Restaurant wurde am Place Saint-Michel Nr. 6 eröffnet, wo bis März 2021 die Marke Gibert Jeune stand. Auf den ersten Blick sieht man Tony's, eine Pizzeria, wie sie in Little Italy auf der anderen Seite des Atlantiks zu finden ist. Mit ihren schönen Sitzbänken, der Holzbar, den vielen Bilderrahmen an den Wänden und den karierten Servietten setzt diese Pizzeria auf die Vintage-Karte. Was steht auf der Speisekarte? Hausgemachte Pasta, Polpette della nonna und nicht zu vergessen die unumgänglichen neapolitanischen Pizzen.

Aber am Abend räumt Tony's seine Tische ein und der Saal leert sich, was den Eindruck eines verlassenen Restaurants vermittelt. Aber erschrecken Sie nicht. Im Gegenteil, es wäre ein fataler Fehler, umzukehren. In Wirklichkeit wird der Gast in den hinteren Teil des Pizzaraums geführt, um hinter einer Mahagonitür das La Ultima zu entdecken. Dieses nächtliche Speakeasy-Restaurant, das an ein geheimes Kasino erinnert, bietet uns einen echten und unglaublichen Einblick in die Zeit. Mit einem Messingbrunnen im Eingangsbereich, schwarzem Marmor, Kristallleuchtern, Sesseln mit Tiermotiven und gedämpftem Licht versetzt uns das La Ultima mit seiner intimen und gedämpften 70er-Jahre-Atmosphäre in die Vergangenheit zurück.

Wenn Sie es sich einmal gemütlich gemacht haben, können Sie sich auf eine verlockende Speisekarte mit Tellern freuen, die nach Italien riechen und von Manuel Castro entworfen wurden. Der Chefkoch, der seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für die italienische Küche hegt, war unter anderem Stellvertreter in einem 2*-Michelin-Restaurant in Sizilien, bevor er sich mehreren französischen Sterne-Häusern wie Penati al Baretto anschloss.

Auf der Speisekarte? Schmackhafte, großzügige und farbenfrohe Gerichte wie im Land des Dolce Vita. Bei den Antipasti ist Platz für das berühmte Kalbscarpaccio, ein gebratenes Ei auf Mailänder Art mit Gorgonzola-Fondue oder auch einen mediterranen Oktopussalat. Zum Auftakt lassen wir uns schließlich von den unumgänglichen Trüffel-Arancinetti verführen: zwei großzügige und köstliche Risottokroketten mit Trüffel und 24-monatigem Parmesan, die eine schöne Vorspeise zum Auftakt der Verkostung bieten!

Wir setzen die Reise nach Italien mit einem schönen bunten Teller fort, der aus zarten und schmackhaften Gnocchi besteht, mit Pistazienpesto, Tomatensoße und gebratenen Gambas. Auf der gegenüberliegenden Seite ist Platz für perfekt gegarten Oktopus mit Tomatensoße und Kartoffeln. Eine wahre Köstlichkeit, die unsere ersten Eindrücke nur bestätigt!

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Für Fleischfresser gibt es auch hier etwas, das ihre Geschmacksnerven reizt, z. B. ein Rinderfilet mit Trüffel oder ein Rindersteak, das man sich zu zweit teilt und mit einer Gorgonzolasoße serviert.

Für Süßschnäbel zieht La Ultima alle Register, insbesondere mit Pistacchiomisù (Pistazien-Tiramisù ) oder Cannolo siciliano (knuspriger Teig gefüllt mit Ricotta-Creme, Vanille, Zartbitterschokolade und Pistazien). Ansonsten, wenn Sie noch Platz haben, empfehlen wir Ihnen wärmstens den Baba au rhum mit Limoncello-Creme und roten Früchten. Ein Klassiker seiner Art, der immer seine Wirkung zeigt.

Zu diesen leckeren Gerichten empfiehlt Ihnen La Ultima Wein - vor allem italienischen - oder auch Cocktails. Zur Auswahl stehen 7 Kreationen und 4 Klassiker, die alle von dem talentierten Mixologen Roberto Pino kreiert wurden. Der " Negroni fumé ", der Campari, Martini Rosso, Gin und geräucherte Orangenschalen harmonisch miteinander verbindet, um das Ganze zu verfeinern, hat uns optisch und geschmacklich verblüfft. Oder entdecken Sie den " Pacino Spritz " (Limoncello, Belvoir, Prosecco, Soda und Zitrone) oder den " Tony's " (Gin, Wodka, Crème de Cassis, Italicus und Soda).

Mit seinem ungewöhnlichen Konzept und seiner Ode an die italienische Küche trifft La Ultima voll ins Schwarze und bringt frischen Wind auf den Place Saint-Michel. Sind Sie also bereit, eine zeitlose Gourmetreise zu erleben?

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

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