Kein Zweifel, wenn es im Marais eine Adresse gibt, an der gute Laune herrscht, dann ist es das Alfi, ein Street-Food-Restaurant , das von Albert Fitoussi, einem leidenschaftlichen Straßenkoch und Kind des Viertels, gegründet wurde. Im Stil eines Delikatessenladens mit industrieller und schlichter Einrichtung bietet Alfi an seinen modernen Bestellterminals die Sandwiches an, die man normalerweise in diesen New Yorker Catering-Restaurants findet, die stark von der aschkenasisch-jüdischen Küche beeinflusst sind.
Angefangen bei gutem Fleisch- geräucherte Putenbrust, reine Rinderrosette, geräucherte Kalbsgurken und anderes zerfasertes Rind- und Hühnerfleisch, das zum Teil nicht weniger als sechs Stunden geschmort wurde - bis hin zu eigens zubereitetem Brot (mit Zwiebeln, Oliven und sogar halal) und selbstgemachten Soßen. Hochwertige Zutaten, größtenteils aus der Region, und Einflüsse, die von Paris über Tel Aviv bis New York reichen.
Auf keinen Fall verpassen sollten Sie dasAlfiloché de boeuf (15,90€) in seinem Brioche- und Butterbrot mit einer großen Portion zartschmelzendem Pulled Beef, hausgemachter Tatemada-Mayonnaise, Pico de Gallo, Röstzwiebeln und Cebette ; Nr. 2 (14,90 €) mit Pastrami vom New Yorker Rind, Rosette aus reinem Rindfleisch, Zwiebelconfit, Essiggurken und Honigsenf; oderAlfiloché Huhn (15,90 €) , bestehend aus zerzupftem Huhn, grüner Tomatenmayonnaise, Creme aus roten Bohnen, Erdnüssen und Gewürzgurken aus roten Zwiebeln.
Für 15,90€ kann man sich auch sein eigenes Sandwich zusammenstellen. Auch Vegetarier kommen nicht zu kurz, denn es gibt ein Sandwich mit gebratenem Gemüse der Saison (9,90€) - aber eigentlich kommt man zu Alfi vor allem wegen des tollen Fleisches!
Albert Fitoussi, der immer in Bewegung ist, hat bereits ein zweites Alfi im 16. Arrondissement eröffnet und bereitet sich auf die Eröffnung im 8. Nicht zu vergessen die Kollaborationen mit Street-Food-Fans, die nie enden werden - in der Vergangenheit mit dem Chefkoch Mohamed Cheikh und dem Dwitchtorialisten Hirmane, der gerade ein Alfi nach seinem Vorbild entwirft!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Offizielle Seite
www.alfitradition.fr
