Eine originelle Verbindung: Tunesien und Japan in Sandwiches. Bei Mister Do-San, der kürzlich in der mittlerweile sehr kulinarischen Rue de Paradis im 10. Arrondissement eröffnet hat, werden die traditionellen japanischen Sand o mit tunesischer Sauce und hausgemachtem Harissa-Zusatz kombiniert, um eine Weltreise der Geschmäcker zu erleben.
Also, regnerische Hochzeit oder glückliche Ehe? Aus dem Land der aufgehenden Sonne schnappt sich Mister Do-San das weiche Shokupan-Brot, das außen mit Butter und Snacks versehen ist, und aus dem Mittelmeerraum die ikonischen Rezepte wie das tunesische Sandwich, das als Sando (13 €) mit Thunfisch, Mechouia - dem berühmten tunesischen Paprikasalat -, frischer Zitrone, weichem Ei und Harissa-Mayonnaise zubereitet wird.
Bei der Verkostung fiel das Urteil etwas gemischt aus. Die Marker hätten noch stärker und die Geschmäcker noch ausgeprägter sein können, um uns auf die andere Seite des Mittelmeers zu bringen. Ein wenig traurig waren wir auch über das Fehlen des Sando Kefta (15€) mit Rindfleischkefta, Mechouia und Harissa-Mayonnaise, das leider nur freitags angeboten wird.
Wir dienen also als Versuchskaninchen für ein neues Rezept, das die Codes des Cheeseburgers aufgreift, was nicht schlecht ist; der Fenchel-Besbes-Salat (2,50€) als Side hätte jedoch einen Hauch von Salz vertragen können, der die Salztöne verstärkt und rettet. Vegetarier und andere können sich für das Sando mit Portobello-Pilzen in Panko-Kruste und Schafskäse entscheiden, das wie die anderen Sandwiches entweder so oder mit einem Getränk (1,50€) oder mit einem Side und einem Getränk (3€) wie der hausgemachten Limonade (3,50€) mit wenig Zucker gegessen werden kann.
Vor Ort oder zum Mitnehmen bietet Mister Do-San auch an, das Mittagessen mit süßen Leckereien zu beenden, die etwas von seinen Fusionswünschen abweichen: ein Sando mit Pralinen und Aufstrich (4€) oder Bibesh-Kekse mit weißer Schokolade, Matcha und Milchschokolade (4€ beide).
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Herr Do-San
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.instagram.com
