Die StadtAsnières-sur-Seine ist noch lange nicht aus der Mode gekommen. Neben einer neuen Brühe, die die Altoséquaner begeistern dürfte, wird die Stadt diesen Sommer auch das Gourmetrestaurant - das letztlich keinen Stern bekommen wird - des Gewinners der 2025er Staffel von Top Chef beherbergen : Quentin Mauro. Zum ersten Mal in der Geschichte der Sendung wird nämlich bereits am nächsten Tag ein vorübergehendes Restaurant eröffnet.
Die Wahl vonAsnières-sur-Seine als Standort für das kurzlebige Gourmetrestaurant des Gewinners ist nicht unbedeutend. Das neue Restaurant, das sich neben dem Restaurant Splash befindet und eigentlich ein Péniche-Boot ist, hat nur 40 Sitzplätze. Es handelt sich um eine gemeinsame Initiative mit der Gruppe Les Bistrots Pas Parisiens, die sich zwar nicht auf die gehobene Gastronomie spezialisiert hat, aber nach eigenen Angaben über die nötigen Teams verfügt, um diese Herausforderung zu meistern. Ziel ist es, ein einzigartiges Erlebnis außerhalb des Pariser Zentrums zu bieten.
In diesem temporären Restaurant steht ein gastronomisches Menü in sechs Gängen auf dem Programm. Das Menü kostet 95 € und die Kombination von Speisen und Weinen 50 €. Ein Menü rund um den Fisch, das nur abends in einer gemütlichen Atmosphäre am Wasser serviert wird.Reservierungen können nur über die Plattform The Fork vorgenommen werden.
Diese Staffel zeichnete sich durch ihr neuartiges Format aus: Die beiden Finalisten mussten ihr eigenes Restaurant entwerfen und führen, vom Konzept bis zur Ausführung der Gerichte. Neben der üblichen Jury bewerteten auch Inspektoren des Guide Michelin die Leistungen. Für Charlie Anne und Quentin Mauro stand viel auf dem Spiel: Sie wollten einen Stern für ihr temporäres Lokal gewinnen. Der junge Quentin strebt jedoch an, in seinem zukünftigen Restaurant einen Stern zu bekommen. Die Entscheidung der Inspektoren beruhte auf der Gesamtheit von Quentins 11 Gerichten, die er die ganze Saison über gekostet hatte, und diesmal fehlte es an Regelmäßigkeit.
"In der 16. Staffel hat Quentin sein Talent unter Beweis gestellt, indem er große Kreativität, seltene Sensibilität und eine ausgeprägte technische Beherrschung an den Tag legte. Einige seiner Vorschläge, kühne und einzigartige kulinarische Fulgurationen, waren echte Favoriten der Inspektorinnen und Inspektoren. Die Qualität seines Engagements und die Originalität seiner Kreationen sind zwar zu loben, doch aufgrund der fehlenden Regelmäßigkeit zwischen den 11 Vorschlägen, die der Kandidat erdacht hatte und die von den Inspektoren während des Wettbewerbs verkostet wurden, konnte das kurzlebige Restaurant nicht mit einem Stern ausgezeichnet werden. Das Inspektionsteam möchte den Sieg und die sehr gute Leistung von Quentin würdigen und wird die Entwicklung dieses vielversprechenden Talents und den Weg des großen Kochs, der er bereits ist, weiterhin aufmerksam verfolgen", sagt Gwendal Poullennec, Direktor des Guide Michelin.
Über die Fernsehpräsenz hinaus erhält der Gewinner ein außergewöhnliches Schaufenster, in dem er seine kulinarische Welt präsentieren kann. Das temporäre Restaurant, das am 3. Juli 2025 seine Türen für uns öffnet, ist eine echte Startrampe für die Spitzengastronomie. Wir haben keinen Zweifel daran, dass es sich schnell füllen wird. Wir werden Ihnen in Kürze mehr darüber berichten.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 3. Juli 2025
Standort
Bistro Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Zugang
Port Van Gogh, Zugang über die Brücke von Clichy
Tarife
accord mets et vins : €50
Menu : €95
