FRAME Restaurant im Pullman Paris Tour Eiffel, erweckt durch die kreative Küche von Alexandre Willaume

Das FRAME, das große Restaurant des Pullman Paris Tour Eiffel, erstrahlt dank Alexandre Willaume, einem Küchenchef mit bemerkenswertem Werdegang, in neuem Glanz. Vom Plaza Athénée bis zum Bristol, von der Küche der Nationalversammlung bis zum Sofitel Scribe - Alexandre Willaume hat sein Talent in den großen Häusern geschmiedet. Heute legt er seine Messer in Paris nieder, mit einer klaren Vision: die einer engagierten, bewussten und auf das Wesentliche ausgerichteten Küche.

Zur Erinnerung: Das FRAME ist das Restaurant im Erdgeschoss des Hotels mit Blick auf den Eiffelturm, der nur wenige Schritte entfernt ist. Vor Ort findet man einen sehr großen Saal mit verschiedenen Räumen und einer offenen Küche. Große Tische, aber auch kleine Tische zu zweit erwarten Sie hinter der großen, lichtdurchfluteten Glasfront.

Auf dem Teller zelebriert der Küchenchef Meeresfrüchte und saisonales Gemüse und erkundet dabei subtile und gewagte Kombinationen. Die Vorspeisen offenbaren diese Präzision: Sashimi von mariniertem Meerbarsch, verfeinert mit Rettich-Carpaccio und Thai-Vinaigrette, oder Oktopus-Carpaccio, hervorgehoben durch eine Würze mit Piquillos und Pyrenäen-Tannen-Essig.

• Auch zu lesen
• Die Tipps der Woche in Paris und der Île-de-France, vom 1. bis 7. Dezember 2025

Die Hauptgerichte bestätigen diese Entscheidung für Eleganz und Respekt für das Terroir. Die auf der Plancha gegrillte Jakobsmuschel Label Rouge aus der Seine-Bucht harmoniert wunderbar mit gegrilltem Lauch und einer Sardellen-Gremolata. Fleischliebhaber werden das gebratene Chateau Filet de Boeuf mit Waffelkartoffeln und Chimichurri-Würze zu schätzen wissen - eine perfekte Verbindung von Tradition und Moderne.

Zum Abschluss bietet der Dessertwagen von Hugo & Victor einen süßen Gourmet-Touch, vor allem ein Saint-Honoré, der Liebhaber klassischer Patisserien begeistern wird.

Das Mittagsmenü (Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert) für 39 € macht diesen Tisch zu einer idealen Adresse für alle, die sich in einer hellen Umgebung mit direktem Blick auf den Eiffelturm einen gastronomischen Moment zu einem günstigen Preis gönnen möchten. Die Gerichte auf der Speisekarte kosten zwischen 30€ und 40€.

Im FRAME setzt Alexandre Willaume eine delikate und inspirierte Handschrift, in der jedes Gericht eine Geschichte erzählt, die von einem tiefen Respekt vor den Produkten und Geschmäckern getragen wird. Eine Adresse mit saisonalen Produkten, die sich sowohl an Touristen als auch an Geschäftsessen oder Paare richtet, die einen sympathischen Rahmen für ein Tête-à-Tête mit der Eisernen Lady suchen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.