Ο Vincent Fiorani είναι ο άνθρωπος πίσω από αυτόν τον φιλικό, υψηλής ποιότητας χώρο, ένας άνθρωπος με όρεξη για ζωή που είναι πάντα γεμάτος ιδέες, παθιασμένος με το κρασί και μεγάλος καλοφαγάς. Μετά από μια πρώτη εμπειρία ως επιχειρηματίας κατά την οποία βαρέθηκε, αποφάσισε να ασχοληθεί με το κρασί, το οποίο του αρέσει ιδιαίτερα. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών του στην Ελλάδα, την Αργεντινή, την Ιταλία και την Ισπανία, τελειοποίησε τον ουρανίσκο του και ανακάλυψε έναν πλούτο γεύσεων που του ήταν αδύνατο να μην μοιραστεί. Γι' αυτό δημιούργησε μια σχολή γευσιγνωσίας, το DEGUST'Emoi, με μαθήματα οινολογίας σε 10 πόλεις της Γαλλίας, και στη συνέχεια το Jéroboam, το κελάρι του για κρασί και φαγητό!
Αλλά να είστε προειδοποιημένοι, ο Ιεροβοάμ δεν είναι ένα μέρος σαν όλα τα άλλα. Από τη μία πλευρά, υπάρχει η κάβα με περισσότερα από 350 διαφορετικά κρασιά, από φιάλες των 10 ευρώ έως 400 ευρώ, τα περισσότερα από τα οποία είναι βιολογικά ή βιοδυναμικά. Δίπλα σε αυτό - και μπορείτε να μετακινηθείτε από το ένα στο άλλο χωρίς να βγείτε από το δωμάτιο - βρίσκεται η τραπεζαρία.
Καθισμένοι σε ψηλά τραπέζια, σε μια ζεστή διακόσμηση που συνδυάζει ξύλο, ατσάλι και έναν όμορφο πετρόλ μπλε τοίχο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφεθείτε στην ομάδα του Jeroboam, η οποία είναι προσεκτική σε κάθε σας ανάγκη και σας προσφέρει εξαιρετικές συμβουλές. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα από τα 25 κρασιά που διατίθενται σε ποτήρι, διατηρημένα σε μηχανήματα. Για να το κάνετε αυτό, έχετε ένα σύστημα καρτών. Είτε σας δίνεται μια κάρτα των 50 ευρώ, στην οποία πληρώνετε μόνο όσα έχετε καταναλώσει, είτε αγοράζετε μια κάρτα των 50 ευρώ αξίας 60 ευρώ, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιείτε μέχρι να εξαντληθεί κάθε φορά που έρχεστε. Μας αρέσει η διασκεδαστική πτυχή του να επιλέγετε το δικό σας κρασί και την ποσότητα. 3, 6 ή 9 cl, ανάλογα με τα γούστα σας. Και πάνω απ' όλα, το γεγονός ότι μπορείτε να δοκιμάσετε σπουδαία κρασιά σε χαμηλότερη τιμή!
Τα κρασιά ανανεώνονται τακτικά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να επιλέξετε ένα μπουκάλι από το κελάρι, για το οποίο θα πληρώσετε την τιμή συν 8 € τέλος φελλού για να το πιείτε στο χώρο. Υπάρχει ακόμη και μια λίγο πιο μυστική κάβα, με παλιές εσοδείες...
Για να συνοδεύσετε αυτά τα γλυκά ποτά, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το μενού της γοητευτικής Jessica, η οποία εμπνέεται από τα κρασιά που προσφέρονται και το θέμα της στιγμής για να προτείνει το πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με αυτά. Κάθε μήνα υπάρχει ένα νέο θέμα, όπως η Ιταλία, η Ελλάδα, το Μπορντό, ο Λίγηρας...
Τον Νοέμβριο θα είναι η Σικελία και τον Δεκέμβριο η Βουργουνδία! Η κουζίνα είναι ανοιχτή για το κοινό, οπότε θα μπορείτε να την παρακολουθήσετε να μαγειρεύει σαν καταιγίδα! Για παράδειγμα, δοκιμάσαμε το Gaspacho à la poutargue (€7), αλλά και το poulette de la cour d'Armoize και την πράσινη σαλάτα παπάγια (€10) ή το σκουμπρί, τζίντζερ και κολοκυθάκια (€9 ), το οποίο ο ουρανίσκος μου θυμάται ακόμα. Μην ξεχνάμε τα τυριά από το ανεπανάληπτο "4Hommes " και, για μια γλυκιά πινελιά, το φοντάν σοκολάτας, dulce de leche, αμύγδαλα και σύκα (€7 )! Για να αναφέρω μόνο ένα από αυτά. Τα πιάτα είναι πραγματικά νόστιμα και σε ασυναγώνιστες τιμές!
Εκτός από το κελάρι και το τραπέζι, υπάρχει μια πολύ ευχάριστη αίθουσα στο υπόγειο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιδιωτικές εκδηλώσεις και να φιλοξενήσει έως και 40 άτομα.
Διατίθενται μενού σε μπουφέ, καθώς και δραστηριότητες σχετικές με το κρασί. Επειδή ο ιδιοκτήτης του χώρου δεν σταματά εκεί, σας περιμένει με ανυπομονησία κάθε Σάββατο για μαθήματα οινολογίας. Θα διοργανώνει επίσης θεματικές βραδιές και εργαστήρια κοκτέιλ... Υπάρχουν λοιπόν πολλά ακόμη να δούμε γι' αυτό το ασυνήθιστο μέρος, όπου κυριαρχεί μια υπέροχη ατμόσφαιρα!
Εν ολίγοις, αν είστε ένας καλοφαγάς που αγαπάει το καλό κρασί, με το γκουρμέ πιάτο που το συνοδεύει, και είστε περίεργος να ανακαλύψετε νέα πράγματα και να τα μοιραστείτε με φίλους σε ένα πολύ ευχάριστο μέρος όπου η κοινωνικότητα είναι το ζητούμενο, πηγαίνετε στο Jéroboam!
Και το καλύτερο από όλα, δεν θα μείνετε άφραγκοι!Πρακτικές πληροφορίες Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouverte du mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Μαθήματα γευσιγνωσίας κρασιού στον ιστότοπο DEGUST'Emoi
Τιμές
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
