Η σεφ Amandine Chaignot ετοιμάζεται να ανοίξει το δεύτερο εστιατόριό της στο Παρίσι. Μετά το 11ο διαμέρισμα, είναι στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού, στα υψώματα της Μονμάρτης, όπου η σεφ θα αφήσει τις βαλίτσες και τα μαχαίρια της το καλοκαίρι του 2021.
Ενώ η Pouliche εστιάζει στην εποχιακή κουζίνα της αγοράς, η νέα αυτή διεύθυνση, που ονομάζεται Café de Luce, έχει στόχο να επαναφέρει τη γαλλική κουζίνα μπιστρό που τόσο αγαπάμε και που μας παρηγορεί εν ριπή οφθαλμού.
"Η Luce ήταν η γιαγιά μου, εκείνη μου έδωσε την πρώτη μου γεύση μαγειρικής, την πρώτη μου μηλόπιτα, την πρώτη μου μαγιονέζα, είναι η κουζίνα που αγαπώ και που θέλω να μοιραστώ με την οικογένειά μου, τους φίλους μου και τους καλεσμένους μου", εξηγεί ο σεφ Chaignot .
Εμπνευσμένο από τα θρυλικά παριζιάνικα καφέ και την κουζίνα της γιαγιάς της Luce, το νέο αυτό εστιατόριο δημιουργήθηκε στην Place du Théâtre de l'Atelier, τη συνοικία όπου η Amandine Chaignot ζει τα τελευταία 10 χρόνια. Σε μια 100% παριζιάνικη ατμόσφαιρα, το Café de Luce θα προσφέρει, από το πρωί μέχρι το βράδυ χωρίς διακοπή, τα μεγάλα κλασικά γαλλικά μπιστρό, με μια πινελιά Chaignot.
Στη μεγάλη βεράντα, μπορείτε να απολαύσετε το μαλακό αυγό τύπου Luce, τα βατραχοπόδαρα με μαϊντανό αμυγδάλου, το ταρτάρ από μοσχάρι Salers με βότανα ή το γλασέ βελουτέ από κουνουπίδι με λάδι από βότανα και φρυγανισμένο ψωμί. Και για να ολοκληρώσετε τα πράγματα, ένα ωραίο κομμάτι τάρτας, που σερβίρεται με ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με τα τελευταία λικέρ, όπως fenouillette, Absinthe, Dubonnet και Picon.
Το Café de Luce προσφέρει επίσης ένα μενού takeaway με μια επιλογή από κρουασάν με την υπογραφή του σε γλυκές ή αλμυρές εκδοχές, όπως το κρουασάν με κατσικίσιο τυρί και σύκο με φουντούκια, το κρουασάν με σπανάκι και φουρμά, το κρουασάν με σαλιγκάρια σε μαϊντανό ή τα γλυκά κρουασάν με πραλίνα μαύρης σοκολάτας, κρέμα αμυγδάλου και ζαχαρωμένο αχλάδι.
Μια διεύθυνση που θα ανακαλύψετε πολύ σύντομα!
