Baca'v, μπιστρό και κελάρι φαγητού του σεφ Emile Cotte

Το νέο μπιστρό και κελάρι φαγητού του σεφ Emile Cotte , Baca'v, άνοιξε την περασμένη άνοιξη στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Με πολυετή εμπειρία σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρια Michelin, εκπαιδευμένος στην αυστηρότητα και την επιλογή των προϊόντων από τον Frédéric Anton στο Le Pré Catelan, τον Guy Savoy και τονAlain Solivérès στο Le Taillevent, ο σεφ δεν έπαψε ποτέ να τρέφει μια βαθιά προσήλωση στα ακατέργαστα προϊόντα της περιοχής του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, επιστρέφοντας από την πατρίδα του, το Limousin, ο σεφ Cotte αποφάσισε να ανοίξει ένα εστιατόριο που θα αναδεικνύει αυτά τα εκλεκτά προϊόντα από τους τοπικούς παραγωγούς.

Το Baca'v βρίσκεται στο μέσο μεταξύ ενός μπιστρό και ενός κελαριού κρασιών και προσφέρει μενού à la carte για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα, καθώς και ένα μενού à la carte που βασίζεται στις νέες αφίξεις και στα προσωπικά αγαπημένα του σεφ: μοσχαρίσιο μάγουλο με καρότα, μοσχαρίσια blanquette, pâté en croûte, αστακός vol au vent και γλυκάδια με μανιτάρια morel και vin jaune... Το είδος των λαχταριστών πιάτων που θα βρείτε στο μενού à la carte!

• Διαβάστε επίσης
• Dalloyau Saint-Lazare: εστιατόριο και τσαγερί
• Το Mimosa, το εστιατόριο του Jean-François Piège στο Hôtel de la Marine παρουσιάστηκε
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Και όταν είναι ώρα για μετά τη δουλειά, το εστιατόριο προσφέρει ένα μενού με μεζεδάκια για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη μεγάλη βεράντα, καθώς και τάπας για να μοιραστείτε, όπως αυτό το νεωτεριστικό εντόσθιο ή αυτά τα μεζεδάκια από κονσέρβες του ξαδέρφου του σεφ, παραγωγού φουά γκρα και πτηνοτρόφου.

Πάμε να ανακαλύψουμε τη διεύθυνση;

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.