Υπάρχουν μερικά πανέμορφα παριζιάνικα εστιατόρια που κόβουν την ανάσα, και το Mistinguett είναι σίγουρα ένα από αυτά. Διακριτικά κρυμμένο στον πρώτο όροφο του Casino de Paris, του ναού του music-hall και της παριζιάνικης νυχτερινής ζωής για πάνω από 140 χρόνια, το εστιατόριο, που πήρε το όνομά του προς τιμήν της ιστορικής χορεύτριας των αρχών του περασμένου αιώνα, διαθέτει μια απολύτως αξιοσημείωτη διακόσμηση της δεκαετίας του '20.
Το Le Perroquet δεν υπάρχει πια, ζήτω η Mistinguett! Το εστιατόριο έχει διατηρήσει τα τραπέζια με τα λευκά τραπεζομάντιλα, τους καλοντυμένους θαμώνες και τη γοητεία της πρώην κομψής μπρασερί. Έτσι, για να αναδημιουργήσουν όσο το δυνατόν πιο πιστά τηνατμόσφαιρα Années Folles του προηγούμενου καταστήματος και να πλησιάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την αλήθεια, το αρχιτεκτονικό δίδυμο Hugo Vince και Adèle Nourry από το Atelier Ha βυθίστηκε στα ασπρόμαυρα αρχεία της δεκαετίας του 1920.
Από το υπόκωφο δάπεδο με το λεοπάρ μοκέτα μέχρι την κυματιστή επιχρυσωμένη οροφή που σχεδίασε ο καλλιτέχνης Matthias Kiss, χωρίς να ξεχνάμε τις υποτονικές εσοχές με τους κόκκινους πάγκους τους, ιδανικούς για ιδιωτικές συζητήσεις, κάθε λεπτομέρεια έχει μελετηθεί προσεκτικά. Τι να πούμε για τους δύο πολυτελείς πολυελαίους με το φτερωτό γυαλί Murano, ή για το πολύχρωμο έργο των Caroline Derveaux και Margaux Dehry στις τουαλέτες (πάμε!), ένα είδος Νικιντεσαιντφαλέζικης Nana.
Το επίκεντρο του εστιατορίου, το βιτρό, που έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο, μπορείτε να το θαυμάσετε με κάθε λεπτομέρεια καθώς κάθεστε στο μπαρ με ένα κοκτέιλ στο χέρι. Από τα μεγάλα κλασικά μέχρι τις μοναδικές δημιουργίες με τα ονόματα μερικών από τις πιο διάσημες χορεύτριες που κοσμούσαν την παριζιάνικη σκηνή τον 20ό αιώνα, αυτά τα έξυπνα ποτά είναι φτιαγμένα από σπιτικά σιρόπια, αφεψήματα και χυμούς - όπως το Zizi Jeanmaire (τζιν εμπλουτισμένο με δεντρολίβανο, σιρόπι αχλαδιού, κονιάκ αχλαδιού Williams, χυμός λεμονιού, Prosecco- €14) ή το Joséphine Baker (ρούμι, κρέμα κάστανου, εσπρέσο, πικρή σοκολάτα, σκόνη κακάο- €14).
Στο μενού αυτού του καταφυγίου καλής γεύσης υπάρχουν τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας από τον σεφ Etienne Daviau, ο οποίος εκπαιδεύτηκε με τους μεγάλους - Alain Senderens, Eric Fréchon στο Le Bristol - αλλά με μια σύγχρονη πινελιά. Το μεσημέρι, η επιλογή είναι ανάμεσα σε 3 ορεκτικά, 5 κύρια πιάτα και 3 επιδόρπια- το βράδυ, ένα επιπλέον επιδόρπιο και ένα ορεκτικό, που θα ανακαλύψετε στο σέρβις των 8 μ.μ. και στο σέρβις των 10.30 μ.μ.
Το βράδυ της επίσκεψής μας : ένα oeuf parfait (16€), μους μπιζελιού, μπακαλιάρος, ροφοί πέστροφας και χρυσά κρουτόν- ένα σκουμπρί à la flamme (15€) μισοψημένο σε στυλ teriyaki, κρέμα wasabi, παντζάρια και πράσινο λάδι, quasi de veau en croûte panko-amandes (29€), févettes, pommes grenailles, sariette και πέστο άγριου σκόρδου- και filet de Saint-Pierre meunière (35€), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin και fregola sarda.
Όσο περιμένουμε τα επιδόρπια -φράουλες με ελαφριά crème montée, φιστίκια και ψωμί Breton (€12)- ένα εντρεμέτ σοκολάτας και πραλίνας αμυγδάλου-φουντουκιού (€13), κλασικό αλλά αριστουργηματικό - αφήνουμε τον εαυτό μας να εκπλαγεί από τα μαγικά κόλπα του ταχυδακτυλουργού, με ένα ποτήρι φυσικό κρασί στο χέρι. Και για να είμαστε ειλικρινείς, ακόμα δεν τα έχουμε καταλάβει όλα (!).
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Επίσημη ιστοσελίδα
mistinguett.paris
Κρατήσεις
mistinguett.paris
