Persil: το αγαπημένο εστιατόριο με ευρηματική κουζίνα στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού

Με Rizhlaine de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Rizhlaine de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 11 Αύγουστος 2023 στις 21:46
Η Persil είναι ένα γειτονικό ψήγμα που περιμένει να το ανακαλύψετε στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Αυτό το εστιατόριο σε στιλ Βερολίνου προσφέρει ευρηματική κουζίνα με ένα μενού που είναι κατά το ήμισυ χορτοφαγικό και ακόμη και vegan. Μια διεύθυνση όπου όλοι μπορούν να συμφωνήσουν!

Υπάρχουν αυτές οι καλές διευθύνσεις που θα θέλατε να κρατήσετε ζηλότυπα για τον εαυτό σας, αυτά τα ψήγματα γειτονιάς που γίνονται το αρχηγείο σας επειδή νιώθετε τόσο καλά εκεί. Τέτοια είναι η περίπτωση του Persil, ενός εστιατορίου που βρίσκεται στην οδό Amelot στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό μόνο το βράδυ και σας προσκαλεί να βυθιστείτε στον κόσμο της Kumpi, της σεφ με το άτυπο υπόβαθρο που δημιούργησε το εστιατόριο μαζί με τον σύντροφό της Richard. Πρώτα στον ιατρικό τομέα, στη συνέχεια τραγουδίστρια, η καλλιτέχνης έχει κάνει τώρα την κουζίνα τη δική της σκηνή.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Στην κουζίνα, προσαρμόζει τις συνταγές à la carte σύμφωνα με τις εμπνεύσεις της στιγμής, εξασφαλίζοντας ότι προετοιμάζονται στο λεπτό για μέγιστη φρεσκάδα. Οι εμπνεύσεις της προέρχονται από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου και η φιλοδοξία της την ωθεί να ξεπεράσει τα όρια των γκουρμέ απολαύσεων. Όταν η Kumpi ανακαλύπτει μια σπεσιαλιτέ, προσθέτει τη δική της πινελιά για να ξεπεράσει αυτό που έχει δοκιμάσει και κάνει την υγιεινή μαγειρική να ομοιάζει με τη γευστική απόλαυση. Και αυτό είναι που μας κέρδισε!

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Όταν ανοίγετε τις πόρτες του Persil, μπορείτε να περιμένετε να βρείτε ένα πραγματικό ψήγμα της γειτονιάς, που φυλάσσεται ζηλότυπα από τους ντόπιους. Πρέπει να πούμε ότι σε αυτό το βερολινέζικο περιβάλλον, με μια διακόσμηση που συνδυάζει διαφορετικούς κόσμους, αισθάνεσαι σαν να βρίσκεσαι ανάμεσα σε καλούς φίλους. Τις ηλιόλουστες ημέρες, μπορείτε επίσης να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη βεράντα που περιβάλλεται από μπαμπού.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Αν είστε vegan ή με δυσανεξία στη γλουτένη, το Kumpi προσαρμόζει τις συνταγές του με ευγένεια και ξεπερνά τον εαυτό του μέρα με τη μέρα για να ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Αν αισθάνεστε λίγο αδιάθετοι, μπορεί ακόμη και να σας δώσει μια γεύση από τα φυτικά ελιξίρια της, μια από τις σπεσιαλιτέ της, αντλώντας από τις εμπειρίες των προηγούμενων ζωών της!

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Το μενού της είναι σαν ένα ταξιδιωτικό ημερολόγιο. Πραγματικός αλχημιστής των γεύσεων, ο Kumpi μεταγράφει τις αναμνήσεις και τις εμπειρίες του σε μια κουζίνα στο μεταίχμιο της fusion και της εφευρετικής κουζίνας. Τα 100% σπιτικά gyozas της, που συνοδεύονται με μανιτάρια reishi για επιπλέον συνοχή και περιχύνονται με χυμό τσαγιού με φύκια, είναι από τις σπεσιαλιτέ της που πρέπει να δοκιμάσετε.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Τα λαζάνια με νεροκάρδαμο, σπανάκι και μανιτάρια Portobello, ογκρατέν με τυρί Emmental ή μείγμα τσένταρ και μοτσαρέλα, είναι πραγματικά αγαπημένα. Κάτω από το λεπτό τραγανό στρώμα τυριού, κυριολεκτικά λιώνουμε από ευχαρίστηση χάρη σε μια καλά μελετημένη ισορροπία γεύσεων που αναδεικνύει την υπέροχη γεύση των λαχανικών. Λατρεύουμε επίσης τη σαλάτα ραντίτσιο με τόφου (ή ζυμωμένο ελληνικό κυπριακό τυρί για τους μη χορτοφάγους) που σερβίρεται με πέστο μαϊντανού ή ελαφρώς πικάντικο πέστο παντζαριού.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Μέχρι και το επιδόρπιο, το Kumpi καταφέρνει να μας προσφέρει μια γευστική εμπειρία. Για να ολοκληρώσουμε τη γευστική εμπειρία, υπάρχει ένα αχλάδι ποσέ στο χυμό του, καρυκευμένο με μια πινελιά κανέλας και λεμονιού που του δίνει μια υπέροχη σιροπιαστή υφή, συνοδευόμενο από ρόδι και φρούτα του πάθους για έξτρα τραγανότητα.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Ένα άλλο γλυκό του μενού που αξιοποιεί στο έπακρο τις υπερτροφές είναι το κέικ χουρμά με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και μπανάνα πλατάνου, φτιαγμένο με πίτουρο βρώμης. Πολύ πιο ελαφρύ από ό,τι θα περίμενε κανείς, αυτό το επιδόρπιο χωρίς γλουτένη μας κάνει να θέλουμε να επιστρέψουμε στο Persil ξανά και ξανά.

Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème Persil, le restaurant végétarien et pescétarien du 11ème

Το νέο παριζιάνικο αρχηγείο σας σας περιμένει!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Ιανουάριος 2023

×

    Θέση

    120 Rue Amelot
    75011 Paris 11

    Προσιτότητα

    Πρόσβαση
    Σταθμός μετρό Filles du Calvaire (γραμμή 8)

    Τιμές
    Dessert : €9 - €12
    Entrée : €10 - €13
    Plat : €18 - €25

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.instagram.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας