TO restaurant, ένα εξαιρετικό δείπνο γαλλο-ιαπωνικής σύντηξης στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού

Υπάρχουν πολλά καλά μέρη για φαγητό στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού, και το εστιατόριο TO bistronomic έχει εγκατασταθεί σε ένα κτίριο που μοιάζει με παριζιάνικο ξενοδοχείο στην οδό Beaurepaire, όχι μακριά από την République.

Η διακόσμηση είναι μοντέρνα και κομψή, με μια σειρά από διαφορετικούς χώρους. Στο εσωτερικό του εστιατορίου, υπάρχουν 3 κομψά σχεδιασμένα περιβάλλοντα.

Κάντε δώρο το εστιατόριο TO με online δωροεπιταγές!

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 74

Ένα κομψά διακοσμημένο εστιατόριο

Η πρώτη φωτεινή αίθουσα, με θέα τη ζωή στο Παρίσι, συνδυάζει μπλε του μεσονυκτίου βελούδινα τραπεζάκια με μια διακόσμηση σε ώχρα και λευκό χρώμα με διακριτικά φωτιζόμενα και ελαφρώς υφασμάτινα πάνελ.

Το δεύτερο σαλόνι του εστιατορίου παίζει με τον συνδυασμό του τεράτζο που καλύπτει τα τραπέζια και της σκανδιναβικής, ακατέργαστης ατμόσφαιρας των επίπλων, με μια άλλη, πιο διακριτική αίθουσα στο πίσω μέρος για επαγγελματικά γεύματα ή ομάδες.

Μια ευχάριστη έκπληξη που θα ανακαλύψετε στο υπόγειο: η ανοιχτή κουζίνα!
Υπάρχει επίσης ένα ιδιωτικό σαλόνι για όλες τις εκδηλώσεις σας (εταιρικά πάρτι, γενέθλια...).

Κουζίνα σύντηξης από έναν Ιάπωνα σεφ

Ο σεφ Masahiro προσφέρει γαλλική κουζίνα εμπνευσμένη από την ιαπωνική bistronomic fusion, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα γαλλικά προϊόντα.

Επανέρχεται στοOmakase, το παραδοσιακό ιαπωνικό μενού που δίνει στον σεφ το ελεύθερο σε έξι ή οκτώ στάδια. Αυτή είναι η ευκαιρία μας να ανακαλύψουμε τη γκάμα των πιάτων που ο σεφ κάνει τόσο καλά.

Εξαιρετικά ομαλά πιάτα ψαριών

Ο σεφ χρησιμοποιεί την τεχνική chinuki (που συναντάται στο ikejime), η οποία συνίσταται στην αφαίμαξη του αίματος του ψαριού από τις φλέβες και τις αρτηρίες του και στη συνέχεια στην ωρίμανσή του για 10 ημέρες στον πάγο. Αυτό προσδίδει στο ψάρι μια εξαιρετικά λιωμένη σάρκα.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 74

Ένα μπιστρονομικό μενού που συνδυάζει την απλότητα και την τόλμη

Ανάμεσα στα ορεκτικά του μενού OMAKASE (το οποίο ποικίλλει ανάλογα με την εποχή και την αγορά), μου άρεσε ιδιαίτερα το πιάτο με ζελέ τσαγιού, το οποίο ήταν διακοσμημένο με λεπτές φέτες Daikon πάνω σε στρώμα από καβουρόψωμο. Μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο!

Θα μπείτε επίσης στον πειρασμό να δοκιμάσετε το τερίνο φουά γκρα με μίσο-μαρινάρισμα με πουρέ γλυκού σύκου και θρυμματισμό speculo. Το καρπάτσιο κόκκινου τόνου με σάλτσα σόγιας εμπλουτισμένη με γουασάμπι και μια εκθαμβωτική coulis βατόμουρου Yuzu είναι μια άλλη φρέσκια επιλογή.

Οι λάτρεις του κρέατος θα ενθουσιαστούν με το μοσχαρίσιο φιλέτο που μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία με μια πλούσια σάλτσα κρέατος, ψητά λαχανικά εποχής, πουρέ κίτρινου κολοκυθιού και καρυκεύματα Yuzu-Kôcho.

Ένα από τα κλασικά πιάτα θαλασσινών του TO είναι το τηγανητό χταπόδι με πουρέ piquillo, σάλτσα chimichurri με άρωμα shiso και θρυμματισμένες μαύρες ελιές.

Στο μενού à la carte, θα λατρέψετε το φιλέτο μπακαλιάρου μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, συνοδευόμενο από σοτέ φρέσκων λαχανικών, έναν εξαιρετικό πουρέ piquillo και μια μαγευτικά πράσινη σάλτσα βασιλικού.

Τα επιδόρπια συνεχίζουν την παράδοση του μενού γευσιγνωσίας, με τη γραφική παρουσίαση και τις εκλεπτυσμένες γεύσεις τους.

Όπως το πολύ φρουτώδες πιάτο με φρέσκο μάνγκο με σορμπέ φρούτων του πάθους, θρυμματισμένα καβουρδισμένα φουντούκια και φύτρα ταγκέτ.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 74

Ένα μενού OMAKASE σε 6 ή 8 βήματα

Για μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο, διατίθεται το μενού OMAKASE 6 βημάτων (Amuse-bouche, 2 ορεκτικά, ψάρι, κρέας, επιδόρπιο) στα 95 ευρώ.

Το βράδυ, μπορείτε να δοκιμάσετε το μενού OMAKASE Prestige 8 βημάτων (Amuse-bouche, 3 ορεκτικά, ψάρι, κρέας, 2 επιδόρπια) στα 125 ευρώ, το οποίο μπορείτε να συμπληρώσετε μεδιάσημα κρασιά ή μια επιλογή από sake.

Το εστιατόριο TO υπόσχεται μια υπέροχη γευστική εμπειρία σε αυτό το ζωντανό μέρος του Παρισιού, οπότε αφήστε το στον σεφ - δεν θα απογοητευτείτε!

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 74