Το Hakuba Paris, το νέο ιαπωνικό εστιατόριο στο Cheval Blanc άνοιξε τις πόρτες του

Το Cheval Blanc Paris ανοίγει το ιαπωνικό του εστιατόριο. Το Hakuba πήρε τη θέση του πρώην Limbar. Στο ισόγειο του παλατιού, μπορείτε πλέον να ανακαλύψετε τις δημιουργίες του μετρ του σούσι Takuya Watanabe, σε συνεργασία με τους σεφ Arnaud Donckele και Maxime Frédéric.

Το Cheval Blanc Paris διαθέτει ήδη αρκετά εστιατόρια: Plénitude, το βραβευμένο με τρία αστέρια εστιατόριο, το Tout Paris, η μπρασερί με θέα που κόβει την ανάσα, το Langosteria για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας και, πολύ σύντομα, το Hakuba Paris, ένα ιαπωνικό εστιατόριο.

Στο ισόγειο του μεγάλου ξενοδοχείου, εκεί όπου βρισκόταν το Limbar, η πρώην αίθουσα τσαγιού που χρησίμευε και ως μπαρ τα βράδια, θα μπορείτε να ανακαλύψετε ένα εστιατόριο που αποτίει φόρο τιμής στην ιαπωνική κουζίνα .

Στο τιμόνι αυτού του έργου, σε συνεργασία με τον σεφ 3 αστέρων Arnaud Donckele και τον σεφ ζαχαροπλαστικής Maxime Frédéric, βρίσκεται ο Ιάπωνας δάσκαλος του σούσι Takuya Watanabe.

Ο Takuya (Taku) Watanabe, ιδρυτής και επικεφαλής σεφ του Jin Paris, του πρώτου sushi omakase στο Παρίσι που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin, ξεκίνησε την καριέρα του σε ηλικία 19 ετών στο Sapporo. Αφού τελειοποίησε τις ικανότητές του στο σούσι και την ιαπωνική κουζίνα, του απονεμήθηκε το πρώτο του αστέρι Michelin μόλις ένα χρόνο μετά το άνοιγμα του Jin Paris, το οποίο διατήρησε επί 10 συναπτά έτη. Ο Taku άνοιξε επίσης το Taku Mayfair στο Λονδίνο το 2022, ένα omakase edomae στην καρδιά του Mayfair, το οποίο βραβεύτηκε πρόσφατα με αστέρι Michelin. Ακολούθησε τον περασμένο Μάρτιο το Kaïto στο 6ο διαμέρισμα.

Στο πλαίσιο του Cheval Blanc Paris, η φιλοδοξία του Hakuba είναι να γίνει ένα καταφύγιο αφιερωμένο στην τέχνη της ιαπωνικής κουζίνας. Φανταστείτε το πάντρεμα μεταξύ της ιαπωνικής τέχνης του Takuya Watanabe και του ταλέντου του σεφ Arnaud Donckele, μετρ των σάλτσων. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει μενού Omakase, όπου μπορείτε να βυθιστείτε στη φινέτσα της ιαπωνικής κουζίνας. Οι δύο σεφ, υποστηριζόμενοι από τις ομάδες τους, εξερευνούν τις γεύσεις μέσα από μια ποικιλία πιάτων, από ζωμούς μέχρι σούσι, εκλεπτυσμένα ψάρια και εκλεπτυσμένα σόμπα.

Ο σεφ ζαχαροπλαστικήςMaxime Frédéric εμπλουτίζει την εμπειρία με γλυκές δημιουργίες εμπνευσμένες από την ιαπωνική κουλτούρα, συνδυάζοντας τη γαλλική τεχνογνωσία ζαχαροπλαστικής με τις ιαπωνικές παραδόσεις. Το εστιατόριο, που πήρε το όνομά του από την ιαπωνική λέξη για το "λευκό άλογο", έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει μια προνομιακή αλληλεπίδραση μεταξύ των σεφ και των επισκεπτών, χάρη σε τρεις οικείους πάγκους, συμπεριλαμβανομένου ενός ιδιωτικού χώρου.

Ηδιακόσμηση του Hakuba, εμπνευσμένη από την ιαπωνική παράδοση, συνδυάζει ευγενή υλικά και δεξιοτεχνία, προσφέροντας εμβάθυνση σε ένα περιβάλλον που είναι ταυτόχρονα σύγχρονο και διαποτισμένο από φυσικότητα. Τα επιτραπέζια σκεύη, προσεκτικά επιλεγμένα από τεχνίτες του Κιότο και της Φουκουόκα, υπόσχονται να μας βυθίσουν στην αυθεντικότητα.

Το Hakuba έχει ως στόχο να γιορτάσει τη συντροφικότητα και το μοίρασμα, προσφέροντας μενού Omakase για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, με τιμές που κυμαίνονται από 180 έως 420 ευρώ. Το Hakuba είναι ένα ανοιχτό παράθυρο στη φινέτσα της ιαπωνικής γαστρονομίας, προσκαλώντας τους καλοφαγάδες σε ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι στην καρδιά του Παρισιού.

Γιατί λοιπόν να μην πάτε και να το ανακαλύψετε;

Céleste, το εφήμερο μπαρ στον τελευταίο όροφο του Cheval Blanc που προσφέρει μια ματιά στον ορίζοντα του Παρισιού
Céleste είναι το όνομα αυτού του απίστευτου εφήμερου μπαρ που μας μεταφέρει στον ουρανό πάνω από το Παρίσι. Έχοντας εγκατασταθεί στην ταράτσα του Cheval Blanc μέχρι το τέλος Μαρτίου, είναι το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε μια από τις πιο όμορφες απόψεις του Παρισιού στη μέση του χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τη ζεστασιά σας με ένα ελκυστικό μενού που προσφέρει αποστάγματα, δημιουργικά κοκτέιλ και ιαπωνικά πιάτα που επινόησε ο σεφ Takuya Watanabe. [Διαβάστε περισσότερα]

Το Hakuba Paris, το νέο ιαπωνικό εστιατόριο στο Cheval Blanc άνοιξε τις πόρτες του

Ημερολόγιο

_