La Vela, το ιταλικό εστιατόριο στη Βουλώνη που βάζει τη Μεσόγειο στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος

Ο σεφ Guiseppe Caruso έχει εγκατασταθεί στο Boulogne και σας περιμένει να σας περιποιηθεί με τα σικελικά του πιάτα. Αν είστε οπαδός της ιταλικής κουζίναςκαι αναζητάτε πάντα ένα καλό μέρος για να απολαύσετε φρέσκα, γενναιόδωρα al dente ζυμαρικά, να μια νέα διεύθυνση που θα σας βάλει σε πειρασμό.

Ανακαλύψτε το εστιατόριο La Vela Boulogne στο βίντεο:

Κατά την άφιξη, η κομψή αλλά στενή πρόσοψη υποδηλώνει ότι το εστιατόριο είναι μάλλον μικρό, αλλά καθόλου. Ανοίξτε την πόρτα και θα διαπιστώσετε ότι το εστιατόριο είναι μακρύ και βαθύ. Σε δύο μέρη, που χωρίζονται από ένα κεντρικό μπαρ, από τη μία πλευρά ανακαλύπτετε έναν μάλλον υποτονικό χώρο και από την άλλη ένα όμορφο, φωτεινό δωμάτιο κάτω από μια γυάλινη οροφή με μια οθόνη που προσομοιάζει σε ανοιχτή φωτιά για μια ζεστή αίσθηση.

Οι βελούδινες καρέκλες, τα κομψά floral prints και οι υπέροχοι χρυσοί πολυέλαιοι σε σχήμα φύλλου συμβάλλουν στη φιλόξενη ατμόσφαιρα.

Όσον αφορά το μενού, το La Vela προσφέρει πίνακες με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά για να μοιραστείτε, καθώς και γκουρμέ antipasti. Από την πλευρά μας, θα παρασυρθούμε από τα τηγανητά καλαμαράκια με σπιτική σάλτσα ταρτάρ και τα Pinsas Romana για να τα μοιραστούμε. Αν δεν ξέρετε τι είναι τα pinsa, πρόκειται για την επανερμηνεία μιας αρχαίας συνταγής που χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη.

Αρχικά, οι αγρότες χρησιμοποιούσαν ένα μείγμα από κεχρί, κριθάρι και σπέλτα με αλάτι και αποξηραμένα βότανα για να φτιάξουν αυτό το επίπεδο, τεντωμένο ψωμί, το οποίο πήρε το όνομά του από το λατινικό "pinsere". Σήμερα, η συνταγή έχει εξελιχθεί και περιλαμβάνει αλεύρι από σιτάρι, ρύζι και σόγια. Σαν πίτσα, αυτό το μείγμα παράγει μια ζύμη που είναι εξαιρετικά τραγανή, ελαφριά και ελαστική, με μια ασύγκριτη μασητικότητα - το λατρεύουμε. Η Pinsa Romana της La Vela είναι γενναιόδωρη, αλλά ας το παραδεχτούμε, καταβροχθίζεται εύκολα. Αγαπήσαμε την εκδοχή της Τεργέστης με μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, αχλάδι και καρύδια, καθώς και τηνEsquilino, η οποία συνδυάζει stracciatella, αποξηραμένο μοσχαρίσιο καρπάτσιο, ρόκα και ξύσματα παρμεζάνας.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας 4–10 Μαΐου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε Φρανς

Για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, το εστιατόριο προσφέρει μια εξαιρετική λίστα κρασιών. Μια επιλογή από ιταλικά και γαλλικά κρασιά. Από το Chianti μέχρι το Barolo και το Nebbiolo, όλες οι μεγάλες ποικιλίες σταφυλιών βρίσκονται στο μενού. Και όσον αφορά τα κοκτέιλ, μπορείτε να απολαύσετε τα κλασικά όπως ακριβώς σας αρέσουν.

Δεν υπάρχει καλό ιταλικό εστιατόριο χωρίς καλά φρέσκα ζυμαρικά. Το La Vela προσφέρει λαζάνια με μοσχαρίσιο ραγού ή τρούφα, ριζότο με μανιτάρια ή κολοκυθάκια και νιόκι με σάλτσα ντομάτας, βασιλικού και μοτσαρέλας. Λατρεύουμε επίσης τη σπεσιαλιτέ του σπιτιού, τα ζυμαρικά La Vela, τα οποία αποτελούνται από λιγκουίνι με τρούφα και κρέμα φιστικιού Bronte, σερβιρισμένα με γαρίδες. Λατρεύουμε επίσης το φιλέτο τσιπούρας με κάπαρη, ένα τέλειο συνοδευτικό για το γενναιόδωρο και πολύχρωμο ρατατούι.

Κλείνουμε με μια γλυκιά νότα με τα επιδόρπια της στιγμής. Έχουμε το café gourmand με τη μους και την πανακότα του και το μαλακό cheesecake.

Γιατί να μην απολαύσετε τον εαυτό σας σε ένα γκουρμέ ιταλικό εστιατόριο στη Boulogne;

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.