Restaurant Des Terres στο Παρίσι, το ζωντανό και προσιτό μπιστρό στο 20ό διαμέρισμα του Παρισιού

Το Des Terres είναι ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια στο 20ό διαμέρισμα του Παρισιού. Εδώ, μπορείτε να απολαύσετε κουζίνα που αλλάζει κάθε μέρα, προσφέροντας εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, σε ένα περιβάλλον που είναι ταυτόχρονα αυθεντικό και μοντέρνο, σε προσιτή τιμή. Μπόνους: η κάβα κρασιών θα προσελκύσει τους οινόφιλους που είναι πρόθυμοι να κάνουν νέες ανακαλύψεις.

Το 20ό διαμέρισμα του Παρισιού είναι σίγουρα το ιδανικό μέρος για να ανακαλύψετε τα καλά εστιατόρια της γειτονιάς. Πρέπει να πούμε ότι αυτό το τμήμα της πρωτεύουσας έχει τη δική του μοναδική ατμόσφαιρα, συνδυάζοντας τη γοητεία ενός Παρισιού του παρελθόντος που είναι ακόμη ελάχιστα γνωστό στους ξένους, ένα λαϊκό και φιλικό πνεύμα που ευνοεί τις καλές στιγμές με τους φίλους, και μια συγκεκριμένη μοντέρνα ατμόσφαιρα bobo. Και εδώ μπαίνουμε στον πειρασμό να πούμε ότι μια αυθεντική συνοικία σημαίνει αυθεντικές διευθύνσεις!

Ένα από τα μέρη που έχουμε ερωτευτεί στο 20ό διαμέρισμα είναι το εστιατόριο Des Terres. Αυτό το ψήγμα της γειτονιάς, που διευθύνεται από μια ομάδα ενθουσιωδών, είναι βέβαιο ότι θα γίνει ορόσημο για τους καλοφαγάδες που αναζητούν μια κουζίνα που υποβιβάζει τις φυσικές γεύσεις, συνοδευόμενη από μια εξαιρετική επιλογή φυσικών κρασιών που μπορείτε να απολαύσετε με κλειστά μάτια. Ως αυτοαποκαλούμενο Bistrot Vivant, το εστιατόριο Des Terres δίνει πλήρη σημασία σε αυτόν τον τίτλο. Εδώ θα σας υποδεχτούν σαν καλούς φίλους και θα μπορέσετε να βρεθείτε με φίλους και οικογένεια για να απολαύσετε μια ζεστή ατμόσφαιρα και καλό φαγητό σε εξαιρετικά προσιτή τιμή.

Το Des Terres αποδεικνύει ότι το καλό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Εδώ θα βρείτε ένα μενού που αλλάζει από μέρα σε μέρα, σεβόμενο όσο το δυνατόν περισσότερο την εποχικότητα των προϊόντων, τα οποία είναι πάντα φρέσκα. Έτσι μπορείτε να επιστρέφετε ξανά και ξανά χωρίς ποτέ να βαρεθείτε! Τις μεσημεριανές ώρες, το μενού είναι περιορισμένο, με ένα ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο με 18€. Το πλήρες μενού κοστίζει 21 ευρώ. Θα σας προτείναμε το τελευταίο, αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη γκουρμέ εμπειρία: τα πιάτα είναι ισορροπημένα, οπότε θα βγείτε από τη γευσιγνωσία απόλυτα χορτάτοι.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπορέσαμε να δοκιμάσουμε ως ορεκτικό μια σούπα με φακές Beluga, κολοκυθόσπορους και χρένο, η οποία ήταν πολύ πικάντικη και αρκετά ανακουφιστική για να αντιμετωπίσει τον γκρίζο καιρό έξω. Η άλλη επιλογή; Μια κρεμώδης μπουρατίνα με ελιές taggiasca, τριμμένη bottarga και φιστίκια για ένα τραγανό φινίρισμα. Ακριβώς ό,τι πρέπει για να μας ανοίξει η όρεξη και μια πολλά υποσχόμενη εισαγωγή για το τι θα ακολουθήσει!

Χαιρετίζουμε τον τρόπο με τον οποίο είναι τοποθετημένα τα πιάτα, σχεδιασμένα σαν γαστρονομικά επιτραπέζια και μαρτυρούν το πάθος που εκφράζεται πίσω από τον φούρνο. Σε αυτή τη χειμωνιάτικη εποχή, το ριζότο παρμεζάνας και η ψητή κολοκύθα με zaatar και φύλλα βασιλικού μας κάνουν να αγαπήσουμε αυτή την εποχή που είναι συνώνυμη με το μεγάλο κρύο, υπενθυμίζοντάς μας τις καλές γεύσεις που τη χαρακτηρίζουν.

Το κοκκινιστό μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με εστραγκόν και πουρέ πατάτας αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο μας φέρνει επίσης παρηγοριά. Αυτά τα δύο πιάτα μας θυμίζουν τη συντροφικότητα ενός οικογενειακού γεύματος, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια νότα νεωτερικότητας και φινέτσας που οι καλύτεροι παριζιάνικοι εστιάτορες γνωρίζουν το μυστικό. Δεν θα αφήσουμε ούτε ένα ψίχουλο.

Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα για το επιδόρπιο, τη στιγμή που περίμεναν οι γλυκατζήδες. Εδώ, η κατευθυντήρια αρχή της υπεροχής της φυσικότητας των προϊόντων ακολουθείται μέχρι τέλους, με μια προσφορά που είναι ταυτόχρονα γκουρμέ και σέβεται το προϊόν. Από τη μία πλευρά, το fromage blanc με μέλι, χουρμάδες medjoul και ξύσμα εσπεριδοειδών μας ταξιδεύει σε άλλους ορίζοντες, ενώ παράλληλα αντισταθμίζει την πολύ γλυκιά πλευρά του φρούτου με το παρατσούκλι "φρούτο του παραδείσου".

Από την άλλη πλευρά, τα ψητά μήλα muscovado με ζαχαρωμένο κίτρο και τραγανά τούλια από φύλλο φιλώ αποτελούν μια αποδομημένη επανερμηνεία της παραδοσιακής τάρτας μήλου. Μια ελαφριά τελική νότα χωρίς συμβιβασμούς στη νοστιμιά!