Le Presque Bout du Monde: η δοκιμή του εστιατορίου μας στο στυλ ενός ταξιδιωτικού ημερολογίου στο Montorgueil

Αν είστε οπαδός της τολμηρής, μοντέρνας κουζίνας, βρήκαμε ένα υπέροχο μέρος ακριβώς για εσάς! Κατευθυνθείτε στο Le Presque Bout du Monde, ένα εστιατόριο στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από την οδό Montorgueil, που σας προσκαλεί να κάνετε ένα ταξίδι μέσα από μια νέα γευστική εμπειρία. Η ιδέα είναι να προσφέρει μια κουζίνα που είναι τόσο τολμηρή όσο και πρωτότυπη!

• Διαβάστε επίσης
• Εστιατόρια στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Πίσω από αυτό το neobistro βρίσκεται η ομάδα πίσω από το La Noceria, ένα κατάστημα tapas με ισπανικό άρωμα στην rue d'Aboukir, το οποίο σημειώνει μεγάλη επιτυχία από τότε που άνοιξε τον Σεπτέμβριο του 2022. Εδώ, η ομάδα σας ταξιδεύει γευστικά στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη στο αναμφισβήτητα γοητευτικό κατάστημά της. Η προσεκτικά μελετημένη διακόσμηση και η ζεστή ατμόσφαιρα του χώρου σας βυθίζουν σε έναν κόσμο απόδρασης. Το Le Presque Bout du Monde αποτίει επίσης φόρο τιμής στην ιστορία της περιοχής, καθώς η οδός Léopold Bellan, όπου βρίσκεται, ήταν κάποτε γνωστή ως οδός Bout du Monde.

Το μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα ανάλογα με την έμπνευση του σεφ και τα εποχιακά προϊόντα. Κάθε πιάτο φαντάζεται ως επιστροφή από ένα ταξίδι, προσφέροντας τολμηρούς συνδυασμούς και εκπληκτικούς τρόπους μαγειρέματος. Το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου, οι κροκέτες"Mamaligas", είναι εμπνευσμένες από ένα παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας που παρασκευάζεται με καπνιστή χοιρινή κοιλιά και καπνιστή μαγιονέζα μελιτζάνας.

Το μενού προσφέρει επίσης τολμηρούς συνδυασμούς, όπως μια σούπα από γάλα καρύδας με λαχανικά και τόφου ως ορεκτικό και ένα ουαλικό αναθεωρημένο ως κυρίως πιάτο. Το μάντρα του εστιατορίου είναι να τιμά τα προϊόντα και τα πιάτα κάθε ηπείρου μέσα από 4 ορεκτικά, 4 κύρια πιάτα και 4 επιδόρπια.

ΤοLe Presque Bout du Monde ξεχωρίζει για το μοναδικό και απροσδιόριστο στυλ του. Ο σεφ και η ταξιαρχία του εξερευνούν διαρκώς διαφορετικές μαγειρικές τεχνικές και συνδυασμούς, χωρίς να επιβάλλουν ένα συγκεκριμένο στυλ. Έτσι, από το ένα μενού στο άλλο, οι πελάτες μπορούν να ανακαλύψουν νέες τεχνικές μαγειρέματος, κοπής και καρυκεύματος που σίγουρα θα τους εκπλήξουν. Το εστιατόριο διαθέτει 35 θέσεις, προσφέροντας ένα εμπιστευτικό περιβάλλον ιδανικό για να μοιραστείτε μια στιγμή με φίλους ή την οικογένεια πάνω σε πιάτα εμπνευσμένα από μακρινά μέρη.

Ένα μενού που οι συντάκτες είχαν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν. Και η εκλεκτή κουζίνα του κόσμου ήταν εκεί, με ευφάνταστα πιάτα, απλά προϊόντα και ιδιαίτερα καλά εκτελεσμένα από τη σύλληψη μέχρι την παρουσίαση. Για ορεκτικά, μας έβαλαν σε πειρασμό τα Mamaligas, το πιάτο που φέρει την υπογραφή του εστιατορίου και σερβίρεται με μαγιονέζα από μελιτζάνα σχάρας, και ένα ταρτάρ λαβρακιού με ιβίσκο, κόλιανδρο, yuzu και σπόρους chia. Δύο εκλεκτά ορεκτικά, και τα δύο ιδιαίτερα νόστιμα!

Για τα κυρίως πιάτα, επιλέξαμε τολιβανέζικο πιάτο, το οποίο περιελάμβανε chawarma κοτόπουλου, tabbouleh με φρέσκα βότανα και ζεστή σαλάτα με ρεβίθια και χουρμάδες, καθώς και μια μπλανκέτα χτένια με ρύζι εμπλουτισμένο με combawa, παπάγια και γλασέ φρέσκα κρεμμυδάκια. Όπως και το ορεκτικό, και τα δύο πιάτα είναι πολύ καλά. Το λιβανέζικο πιάτο συνδυάζει διακριτικά το γλυκό με το ξινό, δημιουργώντας μια υπέροχη έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο.

Το χτένι blanquette, από την άλλη πλευρά, είναι ιδιαίτερα έξυπνο στην παρασκευή του, επανεξετάζοντας ένα εμβληματικό πιάτο της γαλλικής γαστρονομίας με έξυπνο και εκπληκτικό τρόπο. Ένα ιδιαίτερα ελαφρύ, εκλεκτό πιάτο που πρέπει να απολαύσετε χωρίς μέτρο. Και για να ολοκληρωθεί το γεύμα, δύο εκλεκτά επιδόρπια: μια κρέμα πάθους λευκής σοκολάτας με crumble, σούπρες λάιμ και γαλλική μαρέγκα, και ένα σπιτικό μπισκότο shortbread με γέμιση καρυδιού και φουντουκιού, σάλτσα σοκολάτας και σαντιγί μασκαρπόνε. Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στην κρέμα πάθους, με τη θεϊκή υφή της. Η μαρέγκα αντισταθμίζει τέλεια την οξύτητα της κρέμας, ενώ το crumble προσθέτει μια ιδιαίτερα σπινθηροβόλα μαστιχωτή γεύση!

Εν ολίγοις, ένα must για όλους τους λάτρεις των ταξιδιών και της τολμηρής κουζίνας! Να κάνουμε κράτηση;