Giovanna: η trattoria στο Batignolles που μυρίζει Ιταλία

Κάλεσμα σε όλους τους λάτρεις των γλυκών ιταλικών γεύσεων. Πηγαίνετε στη συνοικία Batignolles του Παρισιού για να ανακαλύψετε την Giovanna, τη νέα trattoria Clan des Mama. Τι υπάρχει στο μενού; Ένα πολύχρωμο, χαλαρό περιβάλλον, γενναιόδωρη γκουρμέ κουζίνα και υπέροχα ποτά για ένα απεριτίβο όπως ακριβώς στην Ιταλία!

Δεν υπάρχει έλλειψη ιταλικών εστιατορίων στο Παρίσι. Από τα πιο ασυνήθιστα μέχρι τα παραδοσιακά και τα αδιάφορα... υπάρχουν πολλά εστιατόρια που αποτίουν φόρο τιμής στα γευστικά προϊόντα της μπότας. Και υπάρχουν και οι νέες τρατορίες που είναι αποφασισμένες να χαράξουν μια θέση στο τοπίο της καλής ιταλικής κουζίνας στο Παρίσι.

Ανάμεσά τους και η Giovanna. Η τελευταία προσθήκη στην οικογένεια Clan des Mama, αυτό το νέο εστιατόριο άνοιξε στις αρχές του 2023 στην καρδιά της συνοικίας Batignolles, στο 17ο διαμέρισμα. Και η Giovanna έχει όλα τα χαρακτηριστικά μιας πραγματικής trattoria: μια πολύχρωμη διακόσμηση μεχαλαρή ατμόσφαιρα, όπου τα ιταλικά αποστάγματα είναι περήφανα παρατεταγμένα όχι μακριά από το μπαρ, ένα γενναιόδωρο και δελεαστικό μενού με πολλές λέξεις στα ιταλικά, ένα εκλεκτό μενού με πίτσες, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, καλαμάρι à la romaine...), χωρίς να ξεχνάμε μια επιλογή από έξυπνα ιταλικά ποτά (7 διαφορετικά Spritz) και κρασιά από το πορτμπαγκάζ.

Στην κουζίνα, ο σεφ Alfredo Piccirillo κάνει τους γευστικούς μας κάλυκες να ανατριχιάζουν με τις 100% ναπολιτάνικες πίτσες του. Τι υπάρχει στο μενού; Όχι λιγότερες από 16 πίτσες, συμπεριλαμβανομένων δύο calzone και δύο χορτοφαγικές πίτσες, όπως η νόστιμη "Tullia " , φτιαγμένη με Fior di latte, μαύρη τρούφα, νόστιμη Burrata, μανιτάρια και Grana Padano.

Το μενού περιλαμβάνει επίσης την αξέχαστη Margherita, η οποία παρασκευάζεται με ζυμαρικά που ωριμάζουν για 48 ώρες και ζυμώνουν στο χώρο του εστιατορίου. Για όσους επιθυμούν να ανακαλύψουν λιγότερο παραδοσιακές γεύσεις, επιλέξτε μια από τις δημιουργίες του σεφ Alfredo, όπως η "Gabriella " , που παρασκευάζεται με σάλτσα ντομάτας, λουλούδι γάλακτος, ζαμπόν Πάρμας 16 μηνών ΠΟΠ, Gorgonzola ΠΟΠ, μαρμελάδα σύκου και καρύδια.... όλα φτιαγμένα με μια ποικιλία ιταλικών προϊόντων (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) που προέρχονται απευθείας από τις τέσσερις γωνιές της Ιταλίας (Απουλία, Τοσκάνη, Λομβαρδία, Πιεμόντε...).

Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά, η Giovanna προσφέρει 5 πιάτα, μεταξύ των οποίων το γενναιόδωρο και εξαιρετικά γκουρμέ Mafalde με τρούφα, τρίμματα τρούφας, κρέμα τρούφας και Grana Padano. Εναλλακτικά, δοκιμάστε τα λιγκουίνι με Pecorino και μαύρο πιπέρι ή τα ανεπανάληπτα Spaghetti alla Carbonara.

Αν έχετε ακόμα λίγο χώρο για μια γλυκιά λιχουδιά, σας προτρέπουμε να δοκιμάσετε το σπιτικό τιραμισού ή το cheesecake με ρικότα, ενισχυμένο με λίγες πινελιές λεμονιού. Ένα φρέσκο, πικάντικο επιδόρπιο όπως ακριβώς μας αρέσει! Φυσικά, η Giovanna φτιάχνει και άλλα κλασικά πιάτα, όπως τα διάσημα παγωτά της και το affogato.