Le Bon Côté: η γκουρμέ και φιλική διεύθυνση στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού

Ένα à la carte μενού που αλλάζει με κάθε σέρβις, δημιουργική κουζίνα από τον Vincent Jouyaux και φιλική ατμόσφαιρα σε απόσταση αναπνοής από το Les Abbesses: αυτά είναι τα μυστικά κόλπα του νέου νεο-μπιστρό "Le Bon Côté" στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Στη θέση ενός πρώην βραβευμένου με αστέρι Michelin μπιστρό στην οδό Joseph-de-Maistre, θα βρείτε τώρα το Le Bon côté. Πίσω από αυτή τη διεύθυνση, με το απλό αλλά αποτελεσματικό όνομά της, κρύβεται ένα εμπιστευτικό νεο-μπιστρό που αξίζει να επισκεφθείτε, το οποίο διευθύνει ο πολύ φιλικός Nicolas. Τοποθετημένο ανάμεσα στην τουριστική συνοικία Les Abbesses και το νεκροταφείο της Μονμάρτης, αυτό το εστιατόριο προσφέρει ένα ευχάριστο μείγμα κοινωνικότητας και γκουρμέ απολαύσεων.

Στην κουζίνα βρίσκεται ο σεφ Vincent Jouyaux. Ο Βενσάν, ένας δυναμικός Βρετάνος, σπούδασε στη σχολή Ferrandi πριν πάει στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Αφού τελειοποίησε τις ικανότητές του εκεί, ο Γάλλος σεφ επέστρεψε τελικά στη Γαλλία και εντάχθηκε στο Chez Nana στο Παρίσι. Από το 2021, ο Vincent Jouyaux εργάζεται μόνος του στις κουζίνες του Le Bon Côté, προσφέροντας δημιουργική, γκουρμέ και εποχιακή κουζίνα. Εδώ δεν υπάρχει μενού à la carte, παρά μόνο προτάσεις στο πιάτο που αλλάζουν κάθε μεσημέρι και βράδυ, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο και τη διάθεση του σεφ.

Η έμφαση δίνεται στα φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα, με πιάτα που παρασκευάζονται 100% στο εστιατόριο χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα μικρών αποστάσεων. Τα αγαπημένα της προϊόντα; Αυτά που προέρχονται από τη θάλασσα! Αλλά ο σεφ δεν αποφεύγει το κρέας και το ψάρι και προσφέρει ένα πιάτο με κρέας και ψάρι για κάθε πιάτο, για να ικανοποιήσει κάθε γούστο.

Το μεσημέρι, το Le Bon Côté προσφέρει δύο προσιτές φόρμουλες. Το βράδυ, η ατμόσφαιρα είναι διαφορετική, με ένα concept πιάτων που μοιράζονται. Και είχαμε μια πολύ ευχάριστη εμπειρία!

Το μενού εκείνο το βράδυ περιείχε τουλάχιστον 10 επιλογές (συμπεριλαμβανομένων αλμυρών, γλυκών και τυριών). Για ορεκτικό, υπάρχει το εξαιρετικό " σπιτικό " ταραμά, με μια παραλλαγή Vincent Jouyaux, που ολοκληρώνεται με φύκια και Tobiko wasabi για αυτή τη μικρή ιαπωνική πινελιά. Ένα υπέροχο ορεκτικό, με τέλεια ισορροπημένα καρυκεύματα.

Στη συνέχεια, υπάρχει η μοσχαρίσια μπριζόλα skirt steak, που σερβίρεται με νόστιμη σάλτσα chimichurri και ψητά παντζάρια. Είναι ένα γενναιόδωρο πιάτο, μαγειρεμένο ακριβώς σωστά. Απέναντι, ένα ζουμερό σνακ από σαλάχι, υποβαθμισμένο μεAjo blanco, αρακά και guanciale, που προσφέρει ένα αξέχαστο μείγμα στεριάς και θάλασσας.

Μετά από τέτοιες γεύσεις, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στο κάλεσμα των επιδόρπιων, επίσης σπιτικών. Και εδώ, οι γευστικοί μας κάλυκες παρακαλούν για περισσότερα, με ένα κέικ καρότου που ολοκληρώνεται με κρέμα λεμονιού και ένα εκπληκτικά νόστιμο σορμπέ παντζάρι. Και από την άλλη, μια υπέροχη γκανάς σοκολάτας με νουγκατίνη και σορμπέ σοκολάτας που σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις του κακάο!

Και για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, το Le Bon Côté προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή φυσικών κρασιών. Το κερασάκι στην τούρτα είναι η ηλιόλουστη βεράντα του εστιατορίου, η οποία είναι ανοιχτή το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας!

Με τη ζεστή του ατμόσφαιρα, την εφευρετική του κουζίνα και τους εκπληκτικούς αλλά επιτυχημένους συνδυασμούς, το Le Bon Côté είναι πλέον ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού και δεν πρέπει να το χάσετε!

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.