Berkeley Garden, το νέο ινδικό εστιατόριο στην Pont de l'Alma

Berkeley Garden είναι το όνομα ενός νέου ινδικού εστιατορίου στο 7ο διαμέρισμα, πίσω από την Eglise de la Sainte-Trinité, το οποίο προσφέρει μια σύγχρονη βορειοϊνδική γαστρονομική εμπειρία. Σε ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον, μπορείτε να ανακαλύψετε την καλύτερη ινδική κουζίνα στο Παρίσι.

ΤοBerkeley Garden είναι ο μικρός αδελφός του διάσημου Mayfair Garden, ο οποίος έχει εγκατασταθεί κοντά στα Ηλύσια Πεδία και το Musée du Quai Branly, σε απόσταση αναπνοής από το Pont de l'Alma στις όχθες του Σηκουάνα. Η ζεστή ατμόσφαιρα είναι εμπνευσμένη από τα λονδρέζικα κλαμπ, με εκλεπτυσμένο ξύλο, άνετες δερμάτινες πολυθρόνες και λεπτά μαρμάρινα τραπέζια. Σεαυτό το ζεστό περιβάλλον, μπορείτε να απολαύσετε τη σύγχρονη ερμηνεία της βορειο-ινδικής κουζίνας που ενορχηστρώνει οσεφ Noman NAWAZ. Αφού εκπαιδεύτηκε στο Pavillon Ledoyen, συνέχισε να τελειοποιεί τις ικανότητές του στο Λονδίνο με τον σεφ Yogesh Datta.

Η κουζίνα του Berkeley Garden είναι εκλεπτυσμένη και κομψή. Ετοιμάζεται αποκλειστικά μεφρέσκα προϊόντα, αποκαλύπτοντας τα έντονα αρώματα των ινδικών μπαχαρικών και τις αντίθετες υφές, από το τραγανό του chaat μέχρι τις κρεμώδεις σάλτσες . Το αριστοτεχνικό μαγείρεμα στο φούρνο tandoor αναδεικνύει την καπνιστή γεύση των ψητών κρεάτων, ενώ τα φρεσκοψημένα ψωμιά naan, chapati και paratha αποτελούν ευπρόσδεκτη προσθήκη καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος. Η ισορροπία και η αρμονία είναι τα συνθήματα αυτής της κουζίνας, η οποία συνδυάζει άψογα τις 5 γεύσεις: αλμυρή, γλυκιά, ξινή, πικρή και umami.

Ανάμεσα στα μεγάλα κλασικά πιάτα της ινδικής κουζίνας, όπως τα samossas, το κοτόπουλο massala με βούτυρο και τα naans, ανακαλύπτουμε τη ναυαρχίδα του οίκου : τοbiryani en croûte, που διατίθεται σε εκδοχές με κοτόπουλο ή αρνίσιο ποντίκι. Η γκάμα διαφοροποιείται με καινοτόμες δημιουργίες, όπως τα χορτοφαγικά τάκος από ρεβίθια, που καλύπτουν μια ποικιλία διαιτών. Υπάρχουν δώδεκα χορτοφαγικές επιλογές στο μενού.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, απολαύσαμε το Samossa Chaat, μια γενναιόδωρη Samossa λαχανικών που σερβίρεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρεβίθια, ρόδι και σπιτικό τσάτνεϊ. Για κυρίως πιάτο, υποκύψαμε στο Lamb Amritsari, ένα αρνίσιο κάρυ τύπου roghanjosh που σιγοβράζει για 3 ώρες.

Για επιδόρπιο, δεν υπήρχε τίποτα καλύτερο από το εκλέρ εσπεριδοειδών Berkeley, με βάση από λευκή σοκολάτα και εσπεριδοειδή που ολοκληρώνεται με μια κόκκινη κουλί φρούτων. Όσο για το ψωμί, πέσαμε με τα μούτρα στο περίφημο ναν με τυρί. Μαλακό αλλά και τραγανό και καλά γεμισμένο, είναι πεντανόστιμο.

Το Berkeley Garden προσφέρει μενού που κυμαίνονται από 24,90€ έως 59€ για ένα μενού γευσιγνωσίας. Υπάρχει κάτι για όλους, είτε βιάζεστε για μεσημεριανό γεύμα είτε θέλετε ένα νόστιμο δείπνο για δύο, με κυψέλη γεύσεων. Και μην ξεχάσετε το γενναιόδωρο λάσσι μάνγκο.

Berkeley Garden, το νέο ινδικό εστιατόριο στην Pont de l'Alma

Ημερολόγιο

_