Patsy, το κοσμοπολίτικο εστιατόριο με τις παντόφλες του Pastore

Είναι μια γνωστή διεύθυνση μεταξύ των παριζιάνων foodistos. Στην οδό Bergère 26, το ιταλικό εστιατόριο Pastore δίνει τη θέση του σε ένα νέο εστιατόριο που θα ανοίξει τονΟκτώβριο του 2025: το Patsy. Patsy μπορεί να είναι η αγγλική λέξη για το "αφελής", αλλά οι δύο άνδρες στο τιμόνι αυτού του νέου εστιατορίου κάθε άλλο παρά είναι.

Ρωσοουκρανικής καταγωγής, ο σεφ Vasyl Andrusyshyn μεγάλωσε στην Ιταλία, όπου εκπαιδεύτηκε ως σεφ. Η παιδική του ηλικία του εμφύσησε την επιθυμία να μαθαίνει από διαφορετικές κουλτούρες, μια φιλοσοφία που τον οδήγησε να μαγειρεύει σε διάσημα μαγαζιά στην Ευρώπη και τη Νότια Αμερική, τόσο μακριά όσο και στις κουζίνες του Noma στη Δανία. Στο Παρίσι, έγινε στη συνέχεια επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Pastore... Βλέπετε τον σύνδεσμο;

Αυτό το φθινόπωρο, ο Vasyl Andrusyshyn αλλάζει εστιατόριο... αλλά χωρίς να αλλάξει διεύθυνση! Μαζί του στο εγχείρημα θα είναι ο νέος ιδιοκτήτης Alexandre Bongibault, ο οποίος προηγουμένως ήταν υπεύθυνος της τραπεζαρίας στο εστιατόριο Eels του σεφ Adrien Ferrand, τον οποίο γνώρισε κατά τη διάρκεια των σπουδών του.

• Διαβάστε επίσης
• Νέα εστιατόρια που ανοίγουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2025
• Νέα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Μαζί, επέλεξαν να διατηρήσουν τις ρίζες τους στην άλλη πλευρά των Άλπεων, ενώ παράλληλα ανοίγονται σε ακόμη πιο κοσμοπολίτικους ορίζοντες - Ιαπωνία, Μεσόγειος, ακόμη και Σκανδιναβία. Η κουζίνα είναι εποχιακή, locavore, αλλά ανοιχτή στον κόσμο, και θα συνοδεύεται από πάνω από 150 διαφορετικά κρασιά, κυρίως από τη Γαλλία και την Ιταλία. Σε αριθμούς, υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 36 ευρώ για το μεσημεριανό μενού, 54 ευρώ για το μενού γευσιγνωσίας 4 πιάτων και 34 ευρώ για τα συνοδευτικά πιάτα κρασιού και φαγητού.

Τα λέμε τον Οκτώβριο!

Νέα εστιατόρια που ανοίγουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2025
Με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, κορυφαίες διευθύνσεις και διάσημους σεφ, ο Σεπτέμβριος θα είναι σίγουρα μια διαβολικά γευστική περίοδος στα νέα εστιατόρια του Παρισιού! [Διαβάστε περισσότερα]