Cléo : ένα γαστρονομικό εστιατόριο στην καρδιά του 7ου διαμερίσματος !

Κλέο, η γαστρονομική διεύθυνση που πρέπει να ανακαλύψετε ή να ξαναανακαλύψετε! Πέρα από ένα απλό εστιατόριο ξενοδοχείου, αυτή η τραπεζαρία μαγεύει εξίσου με τη γκουρμέ κουζίνα υψηλού επιπέδου όσο και με την οικεία ατμόσφαιρα, τη μυστική βεράντα και το μπαρ τύπου speakeasy.

Πίσω από την πρόσοψη σε στυλ Χάουσμαν, ο χώρος αποκαλύπτει μια κομψή διακόσμηση εμπνευσμένη από τον κόσμο της Cléo de Mérode, εμβληματικής φιγούρας της Belle Époque. Χαμηλοί φωτισμοί, μαλακές υφές, κομψές γραμμές και μια σχεδόν μυστική ατμόσφαιρα συνθέτουν ένα εκλεκτικό περιβάλλον όπου ο επισκέπτης έρχεται τόσο για την εμπειρία όσο και για το πιάτο.

Στην κουζίνα, ο σεφ Αλέξανδρος Σεμπερέ προτείνει μια σύγχρονη γαστρονομία καθοδηγούμενη από τη γεύση, τα εποχικά προϊόντα και την ισορροπία των αρωμάτων. Έχοντας θητεία σε μεγάλα οίκους (Αλαν Ντικούς, Plaza Athénée, Chef aux Ombres), ο σεφ οραματίζεται μια ακριβή κουζίνα, όπου οι φυτικές, θαλάσσιες και κρεατικές επιρροές συναντώνται γύρω από προϊόντα προσεκτικά επιλεγμένα και σάλτσες δουλεμένες.

Κατά το μεσημέρι, ένα σύντομο και ευανάγνωστο μενού, με ή χωρίς πρότυπο μενού. Το βράδυ, το τραπέζι αποκαλύπτει μια πιο εμβυθισμένη εμπειρία με μενού γευσιγνωσίας πέντε ή επτά πιάτων, τα οποία διατίθενται και σε χορτοφαγική εκδοχή.

Κλείστε το τραπέζι σας στο Κλέο

Αλεξάντρ Σεμπερέ υπογράφει μια γαστρονομία ζωντανή και ακριβή, γενναιόδωρη στις γεύσεις της, ικανή να γοητεύσει ακόμη και τους πιο ψαγμένους ουρανίσκους, εντούτοις με εκπλήσσει και επαναφέρει σε ισορροπία αυτούς που η γαστρονομία μπορεί να τους φοβίσει.

Τις όμορφες μέρες, Κλέο αποκαλύπτει κυρίως ένα από τα ομορφότερα μυστικά του: μία κρυφή βεράντα προστατευμένη από τη φασαρία του δρόμου. Μία πραγματική όαση ιδιωτικότητας στο κέντρο του Παρισιού, αυτή η οικεία βεράντα προσφέρει ένα προνομιούχο σκηνικό για ένα γεύμα στον ήλιο, ένα δειπνο καλοκαιριού ή ένα διακριτικό ραντεβού.

Η εμπειρία συνεχίζεται αμέσως στο Léopold, το μπαρ σπέικ του χώρου. Με την ατμόσφαιρα που αγκαλιάζει και τη λίστα κοκτέιλ υπογραφής, αυτό το μπαρ-εμπιστευτικό στο 7ο διαμέρισμα έχει ήδη καθιερωθεί ως μια από τις πιο διακριτές διευθύνσεις της γειτονιάς για να συνεχίσετε τη βραδιά.

Μεταξύ σύγχρονης γαστρονομίας, κρυφής βεράντας και του πνεύματος speakeasy, η Cléo σήμερα καθιερώνεται ως μια από τις πιο κομψές και διακριτές διευθύνσεις της αριστερής όχθης του Παρισιού.

Τιμές:

• Μεσημεριανό: μενού από 48 ευρώ
• Δείπνο: Μενού 5 πιάτων – 98 ευρώ και Μενού 7 πιάτων – 148 ευρώ

Ζευγάρια φαγητού και κρασιού από 66 ευρώ