Τα μύδια με πατάτες είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις παράκτιες περιοχές της Γαλλίας, αλλά όχι μόνο εκεί! Και στο Παρίσι, είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε αυτό το ανακουφιστικό πιάτο , με τις πλούσιες, ιωδιούχες γεύσεις του να αντισταθμίζουν την τραγανότητα των χρυσών πατατών. Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο, τα moules-frites βρίσκονται στα μενού των παραδοσιακών εστιατορίων και των μπρασερί της πρωτεύουσας!
Συνήθως μαγειρεμένα με αρωματικά βότανα, σκόρδο, κρεμμύδι και λευκό κρασί, τα μύδια σερβίρονται συχνά με σάλτσα marinière - βούτυρο, κρεμμυδάκια, μαϊντανό - αλλά και σε ακόμα πιο γκουρμέ συνταγές, με σάλτσα κάρυ, σάλτσα crème fraiche, σάλτσα ροκφόρ ή ακόμα και με λαρδόνες για τους πιο άτακτους.
Θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο στη Γαλλία, αλλά και στο Βέλγιο, τα moules-frites σερβίρονται καλύτερα με μια παγωμένη μπύρα ή ένα μικρό ποτήρι λευκό κρασί - σε λογικά πλαίσια, φυσικά. Έτσι, για ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και ήλιο, εδώ είναι οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για νόστιμα moules-frites στο Παρίσι!
Au Pied de Cochon, γκουρμέ κουζίνα στο Les Halles μέρα και νύχτα
Μέρα ή νύχτα, η μπρασερί Au Pied de Cochon ενθουσιάζει τους Παριζιάνους και τους τουρίστες με την παραδοσιακή και γενναιόδωρη γαλλική κουζίνα της. Μια θρυλική διεύθυνση που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Alsace, η θρυλική μπρασερί στα Ηλύσια Πεδία
Το L'Alsace έχει τη δική του διεύθυνση στο Παρίσι, στα Ηλύσια Πεδία για την ακρίβεια. Λειτουργεί από το 1968, αλλά το 2017 η brasserie απέκτησε ένα facelift από τη Laura Gonzalez (όχι λιγότερο!). Ανοιχτή όλη την ημέρα, η μπρασερί σερβίρει κις από τη Λωρραίνη, flammekueches, spätzle gratins και φυσικά το τοπικό ξινολάχανο, απαραίτητο το χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Le Vaudeville: παραδοσιακή κουζίνα και θαλασσινά για αυτή την παρισινή μπρασερί του αιώνα
Λίγες παριζιάνικες μπρασερί μπορούν να καυχηθούν ότι γιορτάζουν την 100ή επέτειό τους. Αυτό συμβαίνει με την Brasserie Le Vaudeville, έναν πραγματικό θεσμό που βρίσκεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από το Bourse. Με τα κλασικά πιάτα της παριζιάνικης μπρασερί και τα θαλασσινά και οστρακοειδή της, η Le Vaudeville δεν έχει τελειώσει να σαγηνεύει τους γευστικούς κάλυκες των Παριζιάνων. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Moulin de la Galette, ένα βουκολικό εστιατόριο με κρυφή βεράντα
Το Moulin de la Galette είναι ένας υπέροχος θεσμός που πρέπει να ανακαλύψετε ξανά στη Μονμάρτη. Συνδυασμός δύο παραδοσιακών μύλων, μετατράπηκε σε guinguette το 1834 και έγινε στέκι ολόκληρης της Μονμάρτης. Σήμερα, το Moulin de la Galette διαθέτει ένα νέο στυλ, προσφέροντας σύγχρονη κουζίνα σε ένα κομψό περιβάλλον μπιστρό! [Διαβάστε περισσότερα]
Οπότε, ας μπούμε στο ψητό χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση;
