Είτε την ονομάζετε κουζίνα κασέρ, κουζίνα κασέρ ή κουζίνα κασέρ, η κουζίνα κασέρ είναι μια παραδοσιακή εβραϊκή κουζίνα που συμμορφώνεται με τους διατροφικούς νόμους της κασέρ, που ορίζονται από την Τορά. Αυτοί οι κανόνες καθορίζουν τα επιτρεπόμενα τρόφιμα, δηλαδήτα κασέρ, καιαυτά που δεν είναι.
Οι βασικές αρχές της κασέρ κουζίνας περιλαμβάνουν τον διαχωρισμό των γαλακτοκομικών προϊόντων από το κρέας, την τελετουργική σφαγή των ζώων, την απομάκρυνση του αίματος από το κρέας και τη χρήση ειδικών μαγειρικών σκευών για κάθε κατηγορία. Τα πιάτα με βάση το ψάρι, τα πουλερικά και το κρέας κασέρ προτιμούνται συχνά από όσους ακολουθούν αυτή τη διατροφή.
Αντίθετα, τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα θαλασσινά που δεν έχουν λέπια ή πτερύγια, το χοιρινό κρέας και τα παράγωγά του, καθώς και τον συνδυασμό κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στο ίδιο γεύμα.
Η κασέρ κουζίνα δεν είναι μόνο ένα σημαντικό στοιχείο τηςεβραϊκής θρησκευτικής τήρησης, αλλά είναι επίσης θεμελιώδης για τις ιστορικές παραδόσεις που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Ψάχνετε μέρη για να φάτε κασέρ στο Παρίσι; Είστε στο σωστό μέρος!
Εδώ είναι οι καλές διευθύνσεις εστιατορίων κασέρ στο Παρίσι!
Nissi, υγρά σάντουιτς χαλά με λεβαντίνικες γεύσεις που είναι πολύ (πολύ) νόστιμα
Από sabich μέχρι σνίτσελ, μαροκινούς ψαροκεφτέδες και βραστό μοσχάρι, τα σάντουιτς hallah του Nissi με λεβαντίνικες γεύσεις είναι πεντανόστιμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bêp Viêt, το νόστιμο χορτοφαγικό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Bêp Viêt είναι το όνομα του νέου βιετναμέζικου εστιατορίου που άνοιξε κοντά στη Avenue d'Italie στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Προσφέρει ένα σύντομο μενού πιάτων με τις κύριες γεύσεις και σπεσιαλιτέ της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά χωρίς κρέας. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας ξεναγήσουμε... [Διαβάστε περισσότερα]
La Sabicherie, το σπίτι του "άλλου" ισραηλινού σάντουιτς
Λιγότερο γνωστό από το σάντουιτς φαλάφελ, το sabich δεν έχει τίποτα να ζηλέψει! Μπορείτε να το φάτε για να το πάρετε μαζί σας στο La Sabicherie, κοντά στη Βαστίλη και τώρα και στο SoPi! [Διαβάστε περισσότερα]
Kapara, η αναγέννηση του Balagan με τον σεφ Zohar Sasson
Ο Balagan είναι νεκρός, ζήτω ο Kapara! Το μενού έχει αλλάξει, αλλά ο χώρος και η θορυβώδης ατμόσφαιρά του παραμένουν οι ίδιοι. Και στα πολύχρωμα πιάτα, ηλιόλουστα πιάτα σχεδιασμένα από τον Assaf Granit και εκτελεσμένα από τον σεφ Zohar Sasson. [Διαβάστε περισσότερα]
Boubalé, το εστιατόριο Ashkenazi του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Assaf Granit, στο ξενοδοχείο Grand Mazarin
Το Boubalé, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Le Grand Mazarin, είναι η νέα γκουρμέ διεύθυνση στην καρδιά του Marais! Σε αυτό το αυθεντικό περιβάλλον, με την παραδοσιακή αίγλη και τον χαλαρωτικό χειμερινό κήπο, το Boubalé επαναπροσδιορίζει την κουζίνα Ashkenazi με μια σύγχρονη πινελιά, υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Assaf Granit. Ανακαλύψτε μια μοναδική και εορταστική γαστρονομική εμπειρία, που συνδυάζει την παράδοση και τη δημιουργικότητα, σε ένα περιβάλλον συγκινητικής κομψότητας. [Διαβάστε περισσότερα]
Guefen, το εστιατόριο θαλασσινών του σεφ Ohad Amzallag: φωτογραφίες και κριτικές
Ο σεφ Ohad Amzallag αποκαλύπτει το Guefen, το πρώτο του εστιατόριο στη συνοικία Marais, με... εκπληκτική προκατάληψη! [Διαβάστε περισσότερα]
Παρασκευή βράδυ, εβραϊκές σπεσιαλιτέ για το Σαμπάτ κάθε μέρα της εβδομάδας
Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το βράδυ της Παρασκευής για να γευματίσετε. Στο Vendredi Soir, το Σάββατο είναι κάθε μέρα της εβδομάδας, με εβραϊκές σπεσιαλιτέ που μοιράζονται παραδοσιακά στα οικογενειακά τραπέζια. [Διαβάστε περισσότερα]
Florence Kahn, το εκπληκτικό εβραϊκό ίδρυμα στο Marais που δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα
Πραγματικός πυλώνας της κουλτούρας των Ασκενάζι και αυθεντικός εβραϊκός θεσμός στο Marais, η Florence Kahn δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα από το 1988 και εξακολουθεί να προσφέρει απαράμιλλη απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Alfi, ποιοτικά σάντουιτς και καλή διάθεση στο Marais
Στο Alfi, τα σάντουιτς ετοιμάζονται με γενναιοδωρία και καλή διάθεση, όπως ακριβώς σε ένα πραγματικό ντελικατέσεν της Νέας Υόρκης. Η μόνη διαφορά είναι ότι βρίσκεται στο Marais! [Διαβάστε περισσότερα]
Nour, ένας μικρός πάγκος που σερβίρει ισραηλινό φαγητό του δρόμου και ψητά arayes
Η Nour συστήνει σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους τα arayes, ένα βασικό κομμάτι του λεβαντίνικου street food που είναι ακόμα πολύ λίγο γνωστό στο Παρίσι. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
