Το ζαχαροπλαστείο και η αίθουσα τσαγιού του Yann Couvreur στο 10ο διαμέρισμα

Ο Yann Couvreur, το παριζιάνικο παιδί-θαύμα της ζαχαροπλαστικής, σας περιμένει στο ζαχαροπλαστείο του στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού, στο μετρό Goncourt. Viennoiseries, εκλεκτά αρτοσκευάσματα, γρήγορα επιδόρπια, ποιοτικός καφές και τσάι. Πάρτε τα πράγματα μαζί σας ή στο τεϊοποτείο, θα είστε στον παράδεισο.

Μετά την αποχώρησή του από το Prince of Wales, ο Yann Couvreur λείπει από τη γκουρμέ σκηνή του Παρισιού! Ο σεφ ζαχαροπλαστικής έχει εργαστεί σε μερικά από τα κορυφαία ξενοδοχεία και παλάτια του Παρισιού: το παλάτι Trianon στις Βερσαλλίες, το Park Hyatt Paris Vendôme, το Burgundy, προτού σχηματίσει ένα εκρηκτικό δίδυμο με τη Stéphanie Le Quellec στο Prince de Galles μέχρι την αποχώρησή του τον Σεπτέμβριο του 2015. Μέσα σε πέντε χρόνια στο Παρίσι, ο σεφ έκανε όνομα ανάμεσα στους μεγάλους, δίπλα στους Pierre Hermé, Christophe Michalak και Philippe Conticini.

Ο Yann Couvreur, νικητής του βραβείου Pâtissier of the Year του Omnivore το 2015, αναπτύσσει καθημερινά την πατισερί του αύριο, με ισορροπημένες γεύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και εκπληκτικές, πάντα καινοτόμες τεχνικές. Αφού ενθουσίασε παλάτια, ο σεφ θέλει να επιστρέψει στην τοπική ζαχαροπλαστική.

Στις 20 Μαΐου 2016, ο Yann Couvreur άνοιξε το πρώτο του ζαχαροπλαστείο στη λεωφόρο Parmentier 137, στο 10ο διαμέρισμα. Ο σεφ προσφέρει viennoiseries, τα ωραιότερα επιδόρπια και εντρεμέ του, για να φάτε μέσα ή να πάρετε μαζί σας!

Ελάτε να ανακαλύψετε πρωτότυπα εκλέρ τόσο σε σχήμα όσο και σε γεύση, εντρεμέ για 2/4 ή 6 άτομα, ατομικές τάρτες και μερικές εποχιακές δημιουργίες (σταεγκαίνια, τα κόκκινα φρούτα ήταν στο επίκεντρο, με μια ανάποδη φράουλα και μια δημιουργία με βατόμουρο).

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, καθώς ο σεφ προσφέρει επίσης επιδόρπια φτιαγμένα στο λεπτό, για να καταναλωθούν πάνω από τον πάγκο- στο μενού, το διάσημο επιδόρπιο με την υπογραφή του, το Millefeuille βανίλιας Μαδαγασκάρης, μια Pavlova και ένα Ecrin glacé καλυμμένο με μαρέγκα, προς 10 ευρώ το καθένα.

Μας αρέσει η σκανδιναβική διακόσμηση, με την κυριαρχία του ξύλου και των φυτών, που σας προσκαλεί να χαλαρώσετε και να ξεκουραστείτε. Το κατάστημα προσφέρει επίσης μια σειρά από απολαυστικές γεύσεις: σοκολάτες, τσάι, αφράτα κέικ, τριαντάφυλλα με άμμο, επάλειψη και μαρμελάδα γάλακτος είναι μερικές μόνο από τις απολαύσεις που προσφέρονται.

Ας το παραδεχτούμε, ο Yann Couveur φτιάχνει επιδόρπια και ορεκτικά για να πεθάνεις, με τολμηρούς συνδυασμούς όπως το κέικ σοκολάτας-ρουμ ή το εκλέρ καφέ-ανίς, που φτιάχνονται συνεχώς μπροστά στα μάτια μας από την ομάδα του!

Το ζαχαροπλαστείο του Yann Couvreur είναιανοιχτό από τις 8 π.μ. έως τις 8 μ.μ., ανοιχτό και φιλικό, προσβάσιμο οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας: για ένα νόστιμο πρωινό επί τόπου, ένα γλυκό, ένας χυμός φρούτων και ένα ζεστό ρόφημα με 9 ευρώ, και για όσους βιάζονται, ένας εσπρέσο και ένα μπισκότο με λιγότερο από 4 ευρώ!

Πρακτικές πληροφορίες:
YannCouvreur, la pâtisserie
Εγκαίνια στις 20 Μαΐου 2016
Τοποθεσία: 137 avenue Parmentier, 75010 Παρίσι
Τιμές: από 4,80 έως 8 ευρώ για τα γλυκά, 10 ευρώ για τα γρήγορα επιδόρπια, κέικ από 18 έως 26 ευρώ
Τσάι και καφέδες από 2,5 έως 4,50 ευρώ.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.