Σας θυμίζει κάτι το πρόσωπο του Yann Menguy; Τότε πιθανώς έχετε δει τις υπέροχες δημιουργίες του στο"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Ο Christophe Michalak, γνωρίζοντας τα προσόντα του νεαρού ζαχαροπλάστη, τον προσέλαβε το 2013 για να συμμετάσχει στο Michalak Masterclass (το εργαστήρι μαγειρικής του). Ίσως έχετε επωφεληθεί από ένα μάθημα που έδωσε αυτός ο ταλαντούχος ζαχαροπλάστης.
Μετά από ένα πέρασμα από το Ladurée, ο Yann Menguy, όπως και ο συνάδελφός του Yann Couvreur, αποφάσισε να κάνει το βήμα και να ανοίξει το δικό του ζαχαροπλαστείο.
Το concept του καταστήματος, που άνοιξε στα τέλη Σεπτεμβρίου 2016 στην καρδιά της Rue Marcadet, είχε ως στόχο να είναι καινοτόμο. Πράγματι, ο Yann Manguy ήθελε να κάνει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της Haute Pâtisserie στη Γαλλία, με όλες τις παραδόσεις της, και της καφετέριας και της θρυλικής της ευθυμίας. Πρόκειται για ένα τέλειο πάντρεμα για τους λάτρεις της εκλεκτής ζαχαροπλαστικής και του καλού καφέ τύπου Νέας Υόρκης.
Για το σκηνικό, κάλεσε τη νεαρή διακοσμήτρια Marguerite Quéinnec από τη Νάντη. Ακατέργαστο, ανοιχτόχρωμο σκυρόδεμα, καθρέφτες αντίκες που βρέθηκαν στην υπαίθρια αγορά του Saint-Ouen, ένα εργαστήριο σε κοινή θέα, ένας μικρός χώρος χαλάρωσης όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα γεύμα επί τόπου, μια οικεία ατμόσφαιρα με μουσική υπόκρουση...
Ο Yann Menguy συνοδεύεται στο χώρο από έναν άλλο σεφ ζαχαροπλαστικής και έναν barista.
Το πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει ατομικά γλυκά για να επιλέξετε από μια ποικιλία 5 επιλογών, από λεμόνι yuzu στα 4,50 € έως μέλι στα 6 €. Θα υπάρχουν επίσης εποχιακά γλυκά και μια επιλογή από 3 ορεκτικά για να τα μοιραστούν 4 έως 6 άτομα.
Λίγη πρωτοτυπία, το μέρος ξεκινάει με σπιτικό βούτυρο barrato. Σωστά, βούτυρο barrato που φτιάχνεται στο χώρο, διαθέσιμο σε διάφορες γεύσεις. Παρακάτω είναι η εκδοχή βανίλια που άρεσε σε όλα τα σάντουιτς μας.
Επιλέξτε την τάρτα βανίλιας που συνδυάζει καπνιστή βανίλια Μαδαγασκάρης και καρύδια πεκάν. Επιλέξτε την ακαταμάχητη μους σοκολάτας, ακριβώς όπως στο σπίτι σας, ή το επιδόρπιο με την υπογραφή "La Goutte d'Or". Ένα επιδόρπιο σε σχήμα σπείρας που συνδυάζει σοκολάτα και φαγόπυρο (μαλακό μπισκότο σοκολάτας με τραγανό φαγόπυρο/καβουρδισμένα φουντούκια, κρέμα σοκολάτας 64%, κρεμώδης γαλακτώδης σαντιγί).
Εκτός αντο "Le Miel" σας τραβήξει την προσοχή. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει μους fromage blanc, κομπόστα μελιού, μπανάνα και λάιμ για να ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
Θα βρείτε επίσης αλείμματα, σοκολάτες και μούσλι που παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις. 
Από το πρωί μέχρι το βράδυ... όλοι μπορούν να απολαύσουν σοκολάτες, γλυκά και ποτά επί τόπου ή να τα πάρουν μαζί τους. Στο La Goutte d'Or, ο Yann Menguy προσφέρει σοκολατάκια γεμισμένα με τραγανή πραλίνα, 70% λουλούδι από αλατισμένα αμύγδαλα ή 46% λουλούδι από αλατισμένα φουντούκια, καθώς και Dulcey λουλούδι από αλατισμένα καρύδια πεκάν...
Όσο για τα γλυκά: ένα αφράτο, fleur de sel brioche, ένα τραγανό brioche με γέμιση Gianduja, κέικ (σοκολάτα, Banana Bread Cinnamon), επάλειψη φουντουκιού και φιστικιού, καθώς και μούσλι με σιρόπι σφενδάμου, μούσλι βατόμουρου και μπισκότα... για πρωινό ή ένα διάλειμμα για σνακ.
Και για να συνοδεύσετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, είτε στις εγκαταστάσεις είτε για να το πάρετε μαζί σας. Ο barista προσφέρει μια ποικιλία βιολογικών τσαγιών από την εταιρεία Bonthé, η οποία βρίσκεται στην περιοχή εδώ και 15 χρόνια. Ο καφές προέρχεται από το CAFÉ LOMI, μόλις 2 βήματα μακριά. Υπάρχει επιλογή από 2 συγκεκριμένες σειρές, φίλτρου ή espresso, οι οποίες αλλάζουν κάθε μήνα. Ή μπορείτε να επιλέξετε φρέσκους χυμούς ή κρεμώδη ζεστή σοκολάτα.
Γιατί να μην κάνετε μια βόλτα σε αυτόν τον νέο γκουρμέ προορισμό;
Θέση
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
